茄子是常见食材。无论是清蒸茄子、烤茄子、炒茄子，怎么做都好吃。虽说一年四季的餐桌上都能见到茄子的身影，炒茄子的时候经常不知不觉就会多吃下很多油去。教你一个小妙招，将茄子先用盐抓匀腌5分钟，茄子里的水分就会跑出来，炒的时候就会自然的不会吸那么多油啦。
茄子
食材 ：
茄子 1根、青椒 1根
西红柿 1个、姜
蒜 、生抽
醋、盐 、糖 、
做法 ：
1、茄子切小块，放适量盐抓匀后，腌制5分钟，西红柿去蒂，切块备用，
2、青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块，
青椒去蒂，从中间切开
3、碗中放入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用，
4、锅中热油，放入姜、蒜、爆香，倒入茄子炒软后，放西红柿、青椒，翻炒均匀，
锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香
5、锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，出锅前倒入水淀粉，勾芡，
6、美味的茄子就做好了，
茄子
小贴士
1、茄子吸油，切块后用盐抓匀腌制5分钟，茄子会变软，
2、酱汁根据自己的口味做调整，
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