CHOICE FOOD
钦
州
餐
桌
日常美食
钦
州
美
食
一城一风味，最念是家乡味
特别是时光中的儿时记忆
世界再美，家乡味道最难割舍
钦州人舌尖上的乡愁
就藏在钦州人的日常餐桌上
那一道道传统的钦州菜里
CHOICE FOOD
黄瓜皮
01
///SWEET LIFE
宁弃鱼翅，不舍瓜脆，说的就是产于钦南的黄瓜皮。钦南区那思、那丽、那彭三个镇盛产黄瓜，也因"三那"瓜皮而出名。清道光年间（1782～1850年），粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱，钦州黄瓜皮名声渐起，与荔枝、龙眼一起被誉为“岭南三宝”，素有“宁舍鱼翅燕窝，不舍钦州瓜皮”之说。
黄瓜皮·治愈系美味
传说清末翰林冯敏昌对钦州瓜皮喜爱，每餐必备。钦州瓜皮皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口，同时含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用开胃消腻。
海鸭蛋
02
///SWEET LIFE
提到钦州美食，钦南沿海产的海鸭蛋必须上榜。无论是配白粥、米饭还是吃面，都能让你多吃一大碗，简直是人间美味！
钦州地势平坦，北部湾沿岸的海滩上有鱼、虾、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等饵料，是沿海农民饲养海鸭的天然场所。钦州海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋黄也较大，蛋壳坚厚，有绿、白两种颜色，蛋清浓稠，蛋黄色泽深，无腥味，煮时有天然香味。
DELICIOUS
钦州海
鸭
蛋
海鸭蛋还可以腌制成“咸鸭蛋”，腌制后的咸海鸭蛋软糯鲜咸、美味可口、流油沙软，美味极了！
白切鸡
03
///SWEET LIFE
白切鸡是钦州人餐桌上必不可少的一道菜。钦州市主要属丘陵地貌类型，丘陵起伏连绵，地形复杂。本地农家人充分利用优良的自然环境，在山坡丘陵地带都养殖有土鸡，因不同于笼养的普通鸡肉，因而被称为“走地鸡”。钦州“走地鸡”采取自然放养的方式养殖，让其在山坡、草地或者树上生长，食用的一般是谷、菜叶、小虫子等。
采用本地走地鸡为食材精心烹制，鸡皮呈金黄色泽，鸡肉嫩滑，诱人可口。真是想想就流口水呢！
治愈系美味
海鲜
04
///SWEET LIFE
钦州作为一个沿海城市，本地人的餐桌上怎么能少得了海鲜呢？钦州盛产各种海鲜，其中大蚝、对虾、石斑鱼、青蟹有钦州四大名海产之称。
NO.1
蚝
特色
DELCIOUS
美食
钦州是“中国大蚝之乡”，大蚝肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富， 味道鲜美，素有“海中牛奶”之称。钦州常见吃蚝的方法就是碳烤了，小编认为蒜香大蚝最撩人心扉。你们家是怎么烹制大蚝的呢？
NO.1
虾
冬日限定·治愈系美味
目前钦州对虾养殖面积规模庞大，虾类品种众多。对虾是钦州四大名贵海产品之一。虾在钦州人餐桌上最常见的做法就是白灼虾，吃的就是一个鲜甜味！
哦！对了，还有濑尿虾，钦州人叫“虾勾”。钦州人一般的做法有椒盐焗虾勾或白灼虾勾，肉质鲜甜嫩滑。
NO.1
鱼
钦州石斑鱼在国内外市场上久负盛名，供不应求。钦州沿海常见的石斑鱼品种有宝石石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼等。其营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。红烧、清蒸，都十分美味。
钦州人还爱吃红杉鱼。晒干的红杉鱼香煎、煲茄子、一锅焖都很香！新鲜的红杉鱼还可以清蒸、煎、配合蕃茄焖煮等。
特色
DELCIOUS
美食
NO.1
蟹
冬日限定·治愈系美味
说到钦州的蟹，就得说青蟹和花蟹、还有毛蟹。钦州沿海有多条河流注入，在咸淡水交汇的河口区出产的青蟹，体色、味道品质上乘。青蟹用来煮粥，味道鲜美。花蟹，钦州人一般以白灼、清蒸、爆炒的方式烹制。而毛蟹就是用于煲汤了，去渣喝汤，鲜甜香美。
NO.1
其他海鲜
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入海鲜八珍之一。蒜蓉粉丝蒸扇贝和烤扇贝都是钦州人很喜欢的吃法。
鱿鱼，钦州人一般喜欢放葱姜爆炒，白灼。味道鲜美，口感Q脆。
Grain in Ear
芒种
香螺、翠螺、辣螺、红螺、车螺、石螺、钉螺、花甲螺、青口螺、指甲螺等各种各样的螺，清蒸、盐烧、老友炒，做法任选，嗦螺一个接一个根本停不下来。千家烟火万家味
日日奋斗
只为
阖家团圆尝美味
最不能少家乡味
钦州人的餐桌还有许许多多美食
有哪些地道钦州人家美食
在评论区和大家一起分享吧！
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