来源：【湛江日报-湛江新闻网】
海蜇产品加工车间。
“今年的吴川海蜇不但个头大，而且肉质坚挺，味道鲜脆可口……”近日，在吴川海滨街道博茂社区的一间海蜇加工厂，工作人员在直播间推介今年新鲜上市的海蜇产品，引来众多网友围观，线上销量不断攀升。
吴川海蜇传统产业历史悠久，是该市渔业传统支柱产业。目前，吴川有20余家海蜇加工企业，年加工量达3000吨左右。海蜇产品不但销售至北京、上海、贵州、海南等省市，还远销美国、澳大利亚、加拿大等，吴川海蜇已经“游”上了世界餐桌。
为推动海蜇加工企业进一步做强做大，吴川市加大政策和科技扶持力度，不断完善海蜇产业链条，搭建线上线下交易平台，助力企业拓宽销售渠道，提升品牌影响力，让这张名片更加闪亮。
凉拌海蜇。
产品优质
“捕到的海蜇还没下船就全被预订”
每年12月至次年5月是海蜇的丰收季，据吴川博茂渔民介绍，最重的海蜇可达120至130斤。每到海蜇收获时节，吴川蜇商们都大量收购海蜇，渔民捕捞到的海蜇，经常还没下船就被预订一空。
吴川拥有绵长的海岸线，这里水质好、水温适中，非常适合海蜇等浮游生物生长，吴川的海蜇也以产量多、质量好而著称。经过多年摸索，吴川的老百姓逐渐掌握了海蜇的特性，并学会将其加工成可食用的水产食品。吴川海蜇因色泽光亮，肉实肥厚，鲜美松脆，入口香爽而闻名远近。经过加工后，海蜇可分为海蜇头、海蜇花、海蜇皮和海蜇肉四个部分，各个部分都可入菜食用，不同部位口感不同，味道也各有分别。而烹饪方法可分为炒、灼、拌。
吴川海蜇加工业内人士陈建浩介绍，产于吴川海域的海蜇经加工处理后，吃起来更加爽口Q弹。陈建浩介绍说，根据《本草纲目》《本草拾遗》《医林纂要》等传统医著记载，海蜇具有清肺化痰、清积润肠、减脂降压、瘦身养生、排毒养颜等诸多功效，营养与药用价值极高。作为一种纯天然的水产食品，海蜇被誉为海产八珍之一，含有丰富的蛋白质、维生素、碘、钙、磷等多种微量元素，并已通过美国HACCP体系认证。
产业带动
渔民从大海里捞出“金子”
渔船捕捞海蜇后，港口附近的加工厂会对海蜇进行初加工。吴川海蜇加工业内人士吴道光介绍，目前吴川的海蜇加工企业因地制宜优化产业结构，构建公司与农户的协作关系。以吴川市天然食品加工有限公司为例，该公司立足本地资源，以“公司 基地 农户”的形式，形成集收购、加工、销售于一体的经营体系，在广西、海南、湛江等多个沿海区域设立了51个基地，在湛江市区、吴川、雷州、徐闻、遂溪等地设立了37个销售点，拥有1282艘渔船，间接带动7810人生产捕捞。
吴川海蜇加工企业通过直接与农户收购原料，并就地招收工人进行简易加工半成品，或协助农户成立小型加工厂进行初加工，切实为当地农户提供就业机会，促进农户增收致富，让更多渔民从大海里捞出了“金子”。
当地渔民说，以前捕捞海蜇后还得找人收购，自从吴川海蜇加工企业建起来后就会有人前来收购，根本不愁销售。吴川各大海蜇加工企业通过与农户签订协作合同，使得农户每年单是海蜇产品的收入就可达1万元以上，大大提高农户收入。
在增加渔民收入的同时，海蜇加工行业也带动了当地相关行业的发展，如物流运输业、纸箱制造业、包装业、生盐制造业、明矾制造业等。
科技加持
海蜇产业链不断拓展完善
吴川着力为海蜇产业注入科技“催化剂”，不断完善产业链条。海蜇加工企业积极促进高新技术与产学研相结合，比如吴川市天然食品加工有限公司，专门成立了海蜇研发中心，在发掘技术人才的同时，加强与广东海洋大学、中山大学等大学的技术合作，聘请科研院所和高校的专家、教授担任技术顾问或技术指导，专门负责研发新技术、新产品以及科研成果的转化，将取得的科研成果应用到生产中去，并与本地同行推广应用，收获了显著的社会经济效益。与此同时，该公司还投入了400万元与中山大学生命科学学院合作进行海蜇降压活性肽类的开发，充分提炼海蜇油并加以适当工艺进行生产。
在海蜇产业发展上，吴川将引入越来越多高学历专业人才进入海蜇相关产业，为海蜇产业的发展注入新的活力，海蜇生产企业将与科研院所、高校保持密切的交流合作，共同破解海蜇产业相关技术难题，取得创新成果。吴川海蜇加工企业将引进更多国内外的高新机械设备与技术人才，全面扩大海蜇的加工规模，提高产品的生产质量，推动海蜇等农业产业绿色、快速、健康发展。
海蜇加工企业将在网络化、信息化、数字化的背景下，创新产品品牌的经营模式，针对不同的目标人群开发不同品类的产品，实现产品差异化，努力创建一批驰名中外的海蜇产品品牌。同时将着力打造地方特色产业链，以捕捞、加工海蜇为契机，不断延伸产业链，发挥“海蜇宴”、观赏捕蜇等特色，与旅游业紧密结合，增加产品的附加值，拓展滨海旅游业的开发渠道。
此外，随着线上经济的蓬勃发展，吴川蜇商打破传统销售渠道，充分发挥电子商务平台简便、快捷、成本低等优势，实现海蜇线上销售。
记者从吴川市科工贸和信息化局获悉，未来，吴川将依靠科技创新和精深加工，进一步提高海蜇产品附加值，着力引导海蜇加工企业大胆改变传统销售模式，利用“大数据”“云平台”，发展打造海蜇产业“市场 网络 消费者”的电商平台，让海蜇产品搭上“互联网 ”的顺风车。
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