导读：椒盐蘑菇要不要焯水，很多人做错了，难怪不酥脆，外脆里嫩有诀窍
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。从小在农村的我对于蘑菇是情有独钟，每年从端午节开始山上就开始陆陆续续的起蘑菇了，松蘑，肉末，小白蘑菇，黑蘑菇，榛蘑等等都是我的最爱。不管是炒着吃，还是炖小鸡都非常的好吃。今天老左给大家分享一个蘑菇非常好吃的做法椒盐蘑菇。外皮口感酥脆，里面是鲜嫩的蘑菇，撒上椒盐和辣椒面，吃起来还有种吃烧烤的感觉，这样做出来的蘑菇里面不吸油，吃起来一点也不感觉油腻。
做法：
1，准备好蘑菇加入一勺面粉，一勺食盐浸泡5分钟，泡好以后再用流水清洗干净。
2，清洗干净的蘑菇沥干水分撕成小块备用。
3，调一个面糊，碗中加入80克淀粉，40克面粉，打入2个鸡蛋，加入食盐，花椒粉，胡椒粉，搅拌混合均匀，再加入清水搅拌成黏稠的酸奶状即可。
4，调好的面糊均匀的淋在沥干水分的蘑菇上搅拌混合均匀。
5，起锅烧油，油温六成热下入裹好面糊的蘑菇小火慢炸，要不断的翻动受热均匀，炸制飘起微黄定型捞出。
6，升高油温再次下入蘑菇复炸20秒左右，炸制表面金黄即可控油捞出。
7，控油捞出装入盘中，撒上椒盐，喜欢吃辣椒的在撒上一点辣椒面即可享用。一道外脆里嫩的椒盐蘑菇就做好了。
喜欢蘑菇这种做法的家人们记得收藏哦！外脆里嫩吃起来还有种吃烧烤的感觉，这样做出来的蘑菇里面不吸油，吃起来一点也不感觉油腻。
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