鹅肉浑身都是宝鹅浑身都是宝，肉中含有丰富的蛋白质，富含人体的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对健康是十分有益的，另外，鹅血中的抗*因子可以增强人体免疫力，鹅肝有着独特的香味，可以促进食欲，被称为“人体软黄金”，下面我们就来聊聊关于松堂的特点?接下来我们就一起去了解一下吧!
松堂的特点
鹅肉浑身都是宝
鹅浑身都是宝，肉中含有丰富的蛋白质，富含人体的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对健康是十分有益的，另外，鹅血中的抗*因子可以增强人体免疫力，鹅肝有着独特的香味，可以促进食欲，被称为“人体软黄金”
史书典籍记载
古中医书中，对鹅肉也有一些记载：
《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，煮汁止消渴。”
《随息居饮食谱》记载：“鹅肉补虚益气、暖胃生津，能解铅毒。”
鹅肉的营养价值
从中医的角度来说，鹅肉性温，最适合冬天食用，适当食用鹅肉具有一定的化痰止咳、生津暖胃的功效。在减肥期间，有健身习惯的人需要补充蛋白质，可以适当吃鹅肉，鹅肉、鸡肉替换着吃，既能补充蛋白质，还能换换口味。
鹅肉属完全蛋白质，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，且好消化。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸尤其是亚麻酸含量高，均超过其他肉类。鹅类肉中的微量元素硒的含量比鸡肉要高得多，而硒是人体内最主要的抗氧化微量元素，对提高免疫力有好处。
哪些人不能吃鹅肉？
1、身体消化能力比较弱的人，因为鹅的养殖时间长，加上鹅肉的肌肉含量比较高，所以鹅肉属于不太容易炖烂的肉，因此鹅肉有些不太好消化。
2、患有痄腮的人或者有皮肤疾病的人，因为鹅肉或鹅蛋属于“发物”，因此皮肤有溃疡或有伤口的人最好不要食用。因为鹅肉可能不利于伤口愈合，也可能会导致皮肤瘙痒或溃疡加重。
3、高血压病、血脂血症的人也不能吃鹅肉。
对于以上不能吃鹅肉的来说，一般人群特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补哦。
香煎法式鹅肝：
用料：鹅肝：几块，面包：2块，苹果：1个，
辅料：黄油：一小块，牛奶：适量，黑胡椒：少量，盐：少量
步骤：1、解冻鹅肝将鹅肝放入盘中，倒入适量牛奶（不用没过鹅肝），在牛奶中加入适量盐（需要搅拌一下，让鹅肝均匀腌制），在鹅肝上撒一些黑胡椒粉，等待30分钟；
2、吐司去边，切成鹅肝大小的块，苹果一分为二去核去蒂，切片（不要切太薄）；
3、锅中放一小块黄油，小火融化，将吐司煎至两面金黄，放入盘中备用；
4、锅中再放置一小块黄油，融化煎苹果片，煎至微焦，盛出备用；
5、锅中不放油，将腌好的鹅肝小火慢煎，四周都煎至表面金黄（每面约煎1分钟），每面煎的时候撒少许盐和黑胡椒粉。
6、面包上叠苹果，苹果上叠鹅肝。可稍加迷迭香、蓝莓果酱做周边装饰。
炖大鹅做法
用料：大鹅
辅料：葱姜：适量，生抽：适量，桂皮:适量，花椒：适量，八角:适量，香叶：适量，草寇3粒，草果1粒，冰糖：适量，料酒：适量
步骤：1、把大鹅身上的小绒毛处理干净（这个需要有点耐心），洗干净后切成大块；
2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3、捞出放盆中洗干净附在鹅肉身上的浮沫；
4、锅中烧油放入几块冰糖，将糖色炒至成深棕红色，倒入焯过水的大鹅。
5、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（小火再煸炒一会）
6、炒至上色的鹅肉移至铁锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐、加入适量料酒。（想贴饼子提前发酵好面，配菜容易熟就快出锅的时候再下）
7、盖上锅盖大火烧开，中火炖40分钟左右，大鹅炖熟，即可出锅；（如果是老鹅，可以先用压力锅压熟再炖，或者也可基本炖熟大鹅再贴饼子下配菜。）
