速冻油条生胚，家庭配方就能做成功，早起几分钟，就能吃上香酥大油条。
有一种美食叫做香酥油条，它是中国早餐界的“扛把子”，征服了一代又一代人的味蕾。虽说是油炸物要少吃，可出去吃早餐的时候，一闻到它的香味，就经不起诱惑，双腿不听使唤，来到卖油条的小店，两根金黄酥脆的油条，一碗豆浆下肚后幸福感十足，很是解馋。
油条虽好吃，但做起来很是麻烦，用时太长。即使晚上和好面，早上也要早早起来做，大概用时得40分钟左右，就怕耽误孩子上学，更怕自己上班迟到，后来一个开早餐卖油条的亲戚，告诉我家庭版速冻油条生胚的做法，每次我总是多做一些，然后放入冰箱冷冻，吃起来很是方便，而且零失败。
今天我就把速冻油条的详细制作过程教给大家，学会了，你每天早上就可以多睡半小时，想吃随时从冰箱取出，不用解冻就可以炸制，早餐几分钟家人们就能吃上健康大油条，既省时又方便。
一、速冻油条生胚配方比例
中筋面粉500克、油条膨松剂4克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、盐3克、白糖3克、食用油10克、清水250克、鸡蛋1个。
二、食材放入顺序
1.把中筋面粉放入盆中，倒入称好的油条膨松剂、无铝泡打粉、小苏打、盐、白糖一起用筷子搅拌均匀。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后倒入面粉中，再分次加入清水，边倒清水边顺时针把面用手搅拌成大面絮，然后倒入食用油，在揣面。
三、揣面和面法（三揣三醒）
1.第一次揣面。手握成拳状，把面絮揣压成团，封上保鲜膜松弛20分钟。切记不可用手揉面，边用手按压，边折叠，如果面团太过粘手，给手上沾上食用油继续揣面，直至面团光滑，然后再醒面。
2.第二次揣面。面团醒到时间后，然后在用拳头揣面，把揣开的面团折叠起来，继续揣，重复这个动作，一直到叠起来的面团不好揣开，封保鲜膜 ，醒面15分钟左右。
3.第三次揣面。面团醒至到时间后，继续用以上的方法揣面，但这次揣面的时候，不要用太大的力气，只要把面揣制均匀，上下折叠起来，再揣匀，然后把面团装入食品袋中，醒面4-5个小时。
四、制作油条生胚
1.油条面团醒到时间后，案板上撒上面粉，防止面团和案板粘连，在从食品袋中取出面团，整形后，把面团抻长。
2.用擀面杖把面擀制成1厘米厚的长条，再用刀把面片切成2-3厘米左右宽的长条。
3.拿一根长筷子，蘸上清水，在一个面条中间划上一道水痕，拿起另一个面条放在上面，用筷子从中间按压一下，然后拿从两端轻轻抻长，这样油条生胚就做好了。油条长度可以按照自家锅的大小来制作。
五、冷冻油条生胚
给托盘中铺上食品袋防粘，再把油条生胚放入托盘中，然后放入冰箱冷冻。切记油条生胚直接要留上间距，摆放整齐，冷冻1-2个小时后，就可以把油条生胚一起放上入食品袋中，封好口袋，早上吃的时候取出直接炸制即可。
六、控制油温，炸制速冻油条生胚
1.第二天早上从冰箱取出油条，无需解冻，起锅烧油，油温5成热（150度左右）的时候，放入速冻油条生胚，大概10秒左右，油条就会浮上油面，然后用筷子不停翻动，使油条受热均匀，就会更好的膨胀起来。
2.油条炸制4-5分钟左右后，表面金黄，即可捞出控油，这样炸出来的油条吃起来表皮酥脆，里面柔软，很是成功。
结语
速冻油条不只早餐店可以制作，大家可以按照以上的配方比例和制作过程，在家一样也可以做出速冻油条，这样我们早上就可以多睡一会，起床后，锅中倒油烧热直接下入速冻油条，几分钟就可以吃上香酥油条，太方便了。
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