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乳山平绣是乳山民间一种传统手工刺绣工艺，又称平花绣，属于山东手绣产品中的一类。平绣是乳山镂绣中抽纱、勒网、平花中的一道工序。
乳山平绣的历史，同境内古老的缫丝、丝绸产业一样，历史悠久。从《今古注》一书上得知，早在汉代，乳山人就以野生柞茧制成丝棉。2000多年来，乳山山区农民多以养柞茧缫丝为副业，广大家庭妇女，多以暗花质地或纯底丝、帛、棉、麻质地为衬底进行手工平绣家庭生活用品。19世纪末，英国长老会传教士莉莉·马茂兰女士在烟台开设教会学校，一边传教，一边传授抽纱技艺，生产镂绣、平花绣产品。20年代初，大多数农村妇女在务农的同时在家中从事平花绣。经过多年的创新、发展，乳山平绣在手绣艺品中自成体系，从业人数逐渐增多，生产规模不断扩大，一度成为乳山出口贸易中的支柱产品。
