现在人们对生活水平的要求已经越来越高,对于一些纯天然的食物都特别看重,有些朋友专挑五谷杂粮类的下手,于是有一种长相奇特的食物就入了他们的法眼。这种食物就是脚板薯,又被称为紫山药,紫人参,是番薯的一种,在福建、广东、广西、湖南等地都有产,但是只有在冬季才有得吃。

脚板薯的块茎是不规则的扁块形,长的和脚板形似,所以就叫做脚板薯。小时候在地里第一次见,只跟大人说地里长了脚,惹得一顿大笑。脚板薯含有黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质,非常的有价值。

白红薯养胃还是红红薯养胃(这种像脚板一样的红薯)(1)

脚板薯的功效和作用

1、脚板薯有提高免疫力的作用,含有铜等矿物质及免疫机能有关的酵素,还能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。

2、脚板薯有补充能量的作用,含有碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

3、脚板薯有安神除烦的作用,含有碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧,甚至出现幻觉的情况。

4、脚板薯有补脾养胃、补肺益肾的作用,对脾气虚弱所导致的肚子胀痛、便秘、食欲不振、四肢无力等都有疗效。

5、脚板薯有止泻的作用,适宜脾虚型腹泻患者,能有效缓解久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄的症状。

白红薯养胃还是红红薯养胃(这种像脚板一样的红薯)(2)

脚板薯的种植技术

1、选择良种

选择块茎大、无病虫害、品质好、肉质紫红色的品种做薯种。将留种的脚板薯切成小块,以每块50~1O0克为宜,切口应涂草木灰,亩需种250公斤。

2、精心选地

选择前3年未种过脚板薯、马铃薯等蔬菜的土壤,要求土质为砂质土壤,土壤肥沃,土层深厚,不涝不旱。

3、田间管理

脚板薯生长期180~190天,喜高温干燥气候,不耐寒,用零余子或块茎繁殖。3月下旬催芽育苗后定植,行距约70厘米,株距约40厘米,施足基肥。立支架,当苗高50厘米左右,苗尖开始出现卷扣生长状时,即引苗上架,脚板薯属耐旱植物,不需常浇水。

4、病虫害防治

脚板薯主要病害有褐斑病、炭疽病等,可用1∶1∶140波尔多液或70%甲基托布津1000倍液防治。虫害主要有蝼蛄、蛴螬和蚜虫等。防治蝼蛄、蛴螬可用90%敌百虫加炒香的米糠、豆饼,再加适量水拌匀制成毒饵,放至蔸部诱杀;蚜虫可用敌敌畏800倍液防治。

5、收获储藏

10月下旬至11月上旬,地上部逐渐枯萎时即可陆续采收,收获后晾2~3天,然后按种薯与食薯分别堆放于窖内储藏,一直可保鲜到翌年下种前后,即取即食。

脚板薯的食用

脚板薯清蒸口感软糯绵密,素炒口感清脆,油炸口感酥香,在湖南和广西北部,一般都是切块炖骨头汤或鸡汤,有的还加槟榔芋一起炖,也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。但是特别提醒,脚板薯的新鲜块茎是有毒的,可致麻醉,煮或炒熟后便无毒,可以食用。但是脚板薯与甘遂不要一同食用,也不要与碱性药物同服。除供食用外,脚板薯还可以制糖、酿酒、做酒精。

白红薯养胃还是红红薯养胃(这种像脚板一样的红薯)(3)

脚板薯的种植前景

由于产量高、价格好、耐储运、供应时间长等优点,近年来,脚板薯规模不断扩大,贵溪市还成立了多个脚板薯种植专业合作社。据调查,脚板薯的市场均价已经达到8元每斤,一个脚板薯就有几斤重,现在人们也越来越注重养生,这种被称为“紫人参”的脚板薯也成为了人们喜爱的食物,还是值得去种植的。

以上就是对脚板薯的介绍了,脚板薯营养丰富,是一种纯天然的绿色食物。在城市里,大家见到的可能会比较少,但是在有些地方的农村,是有在种植的,看到地里长出的一个个大脚板,也觉得挺有意思。现在脚板薯的市场比较广阔,还没有大量种植,对脚板薯感兴趣的朋友可以先少量试种。你们吃过脚板薯吗?觉得它长得像脚板吗?欢迎大家评论交流。

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