春风一起，惊雷一响，山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养，在某个雨水滋润的夜晚破土而出。水灵灵、脆生生的春笋，每咬一口都带着浓浓的春日味道。
春笋又称竹萌、竹芽，为禾本科植物毛竹的嫩苗，因为富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，笋有着“春季菜王”的美誉。笋有助于消化，健脾胃，预防高血压，有助眼部健康，养颜护肤，改善免疫力等作用！
既然春笋营养美味，今天大宝带大家了解一下贺州八步里松镇的春天美味——里松苦笋
这种春笋来自，山区丘陵山地上野生的苦竹，在初春之际生出嫩笋，苦甘鲜甜，口感脆爽，开胃消食，是当地人餐桌上不可或缺的春天鲜味。
苦笋，野生于崇山峻岭竹林之中，面对大自然的馈赠，挖笋人都会形成一种共识，自觉地遵循大自然的法则，保持对自然的敬畏，采用古老传统的挖笋方式。
挖笋注意事项：
1、矮小瘦弱的笋芽不挖
2、笋子挖出来后要及时回填笋坑
保护笋的根部，保证来年继续生长
收获的苦笋需要在山间进行处理，削去笋的头尾 剥去笋壳，这样既能减轻了重量，又能直接运到市场出售。
笋玉白皙，丰腴肥硕，笋节紧密，是笋中上品。
作为极具鲜味的苦笋，究竟要怎么烹饪，才不负大自然的恩赐呢？大宝给你支两招↓↓↓
时至今日，在山林里寻找美味的人们，依旧靠着应时而做，取之有道的古老生存法则，遵循着天人合一，这是自然的恩赐，是智慧的体现。
2018说干就干，干就干好！
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文章综合自：贺州发现，网络
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