三伏天正是一年中最热的阶段，人就如同生活在蒸笼里一般，即使是下点雨也没有任何的缓解，反而是进入了桑拿阶段。这期间大部分人的食欲会越来越差，尤其是对于油腻食物丝毫提不起兴趣，反而是各种蔬菜和水果备受欢迎。
油腻食物的减少很有必要，这能提高人体大脑的活跃性，让整个人都精神起来，如若摄入过多的油腻食物，反而会让你倍感疲惫，无法正常的工作和生活。新鲜蔬菜和水果固然好，但三伏天最适合大家的饮食却是“苦”，既能够排毒还能解暑，你确定不来了解一下吗?
1、苦瓜是首要选择
苦瓜是苦味食物中的代表，中医认为它有清热去火的效果，非常适合夏季食用。而科学研究显示苦瓜中存在大量维生素以及微量元素，食用能促进胆汁的分泌，帮助肝脏解毒，所以适合三伏天食用。而且苦瓜中含有的维生素c还能预防坏血病出现，提高人体的免疫能力。
2、苦荞茶
这是最适合夏季饮用的茶水，它含有丰富的蛋白质和脂肪，微量元素成分同样丰富。饮用这类茶水不仅能提高人体的免疫能力，而且苦涩的味道还能起到去火的效果，三高患者同样可以饮用。
3、忆苦思甜，苦菜不能少
苦菜是最常见的野菜之一，中医认为它苦涩的味道又清热去火的作用，同时还能增强人呢的抵抗能力。即使是糖尿病患者也能食用，不会影响到血糖波动，可谓是夏季凉拌菜的首要选择。
4、苦苣
这是夏季最常见的蔬菜之一，别看它叫苦菊，但其实在苦瓜面前它仍旧是个“弟弟”，苦味不浓重的同时还有开胃清凉的感觉。苦苣含有丰富的维生素成分，同样有清热去火的功效，而且色彩明亮适合夏季凉拌食用。
5、苦笋
苦笋是夏季餐桌上的常见蔬菜，属于性凉的类型，它含有大量的纤维素成分，不仅能促进肠胃的蠕动，还能起到减肥和受损的效果。同时苦笋对于风湿、积食等疾病还有一定调理作用，所以非常适合夏季食用。而且苦笋的味道并不是特别苦涩，反而是在微苦过后有所回甘，符合女性朋友的口味。
苦味食物虽然对人体健康有所帮助，但是也不能食用过多，食物丰富搭配才是饮食的根本。另外年老体弱、有肠胃疾病的人、经期、怀孕女性、儿童等人群也应该慎重选择，最好是不要轻易尝试苦味食物，以免加重身体不适。
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