⚬ 出伏以来，不少地区的炎夏余韵还在恋恋不舍，近日才总算有了入秋的意向。
余热时而还在被感知，饮食倒是逐渐脱离寒凉。一碗色美味鲜的番茄疙瘩汤，不再寒凉，依旧开胃。
“北方最爱！”（厨友@村上的猫03）
“第一次做。放的香菜，绝的一比。疙瘩口感好滑溜，这个汤，想省事，多放点疙瘩可以吃饱哦。”（厨友@很久未下厨）
厨友@葛优女儿葛莹莹
疙瘩汤：我不允许你不会做的快手菜！营养又美味
食谱作者@冰糖de美食笔记：
“以前在东北的烧烤店，经常会点一碗疙瘩汤，那时候记得它还有一个好听的名字：珍珠翡翠白玉汤。”
用料
大概一个人的食量：
面粉 200克
鸡蛋 1个
西红柿 1个
菠菜 2-3颗
葱花 少许
食用油 少许
做法
1. 将水龙头调制水一滴一滴的滴下，不连成水流（在搅拌过程中务必注意不可碰到水龙头开关，不然容易造成严重翻车！不要问我怎么知道的，都是伤心的泪水）
将面粉碗移至水龙头下，用筷子来回搅拌，并不停的转动面粉的碗，不可在一个地方停留，容易形成特大的疙瘩，搅拌至无干粉即可。
针对面疙瘩，有人喜欢吃小的，有的喜欢吃大一点的，看个人喜好哈（我拌的这份属于偏大一点的）
2. 小火，锅内加油烧热，放入葱花炒香。
3. 小火转中火，放入西红柿丁，炒至软烂（爱西红柿味的可加一点番茄酱，我没加哈），然后在锅内加入适量的热水，烧至沸腾。
4. 向沸腾的汤中，均匀地撒入面疙瘩。分散地撒，不要撒在一个地方，撒好以后用铲子推动几下。
5.慢慢煮3-5分钟，夹出一个面疙瘩，尝一尝里面是否还有面粉心，有的话再煮一会，随时尝着，不要怕麻烦。
6. 煮好后，放入菠菜丁推动几下，立即放入1勺盐、1勺鸡粉（爱吃酱油可放入一点生抽，我不爱吃没放）
7. 均匀地分散着撒上鸡蛋液，立即关火（余温会把鸡蛋液烫熟的）。有人爱吃芝麻香油，可在关火后淋入几滴香油，我不爱吃没放。
倒入大碗中！一碗好吃的疙瘩汤就做成了！
整体来看，只有搅拌面粉的时候会多花一点时间，其余步骤超级快，整体调味简单！适合厨房小白！
食谱作者：冰糖de美食笔记
“爱干饭更爱做饭❤️
只有亲自做过味道好的
