香菇炒青菜这样做，青菜鲜嫩香菇入味，出锅总是最先吃完，真好吃。
冬季，是滋补的季节，人们习惯吃大鱼大肉来滋补，但是吃多了荤菜会加重肠胃道的负担，很多人因此出现便秘等症状，所以冬季也是要常吃一些蔬菜，来宽肠通便，缓解肠胃道的负担。冬季的蔬菜不像秋季，品种很少，但是营养却都很丰富，就像我今天要说的青菜。
青菜中含有丰富的维生素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含的营养物质即可满足生理需求。青菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而防止便秘。
青菜可用来制作泡菜，还可用来晒干后做梅干菜，最经典的就是搭配香菇做香菇青菜，鲜嫩清脆，营养丰富，还有美容效果哦，分享给大家。
菜名：【香菇炒青菜】
主要食材：香菇1把，青菜3颗。
调味料：食用油3勺，食盐1勺，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步 洗净，香菇放入大盆中，加入温水浸泡一下，然后去蒂，切块。青菜切去根部，一张张洗净，放在漏篮里，控干水分。
第二步 炒香菇，炒锅预热，加入1勺食用油，倒入切好的香菇翻炒均匀，炒出香味，盛出备用。
第三步 加入青菜，锅中再次加入2勺食用油，然后倒入1勺食盐，先加入食盐，炒出来的青菜更清嫩。然后加入青菜翻炒。
第四步 加入香菇，炒至青菜断生变软，加入炒好的香菇。再沿着锅边淋入开水，大火烧开。加入开水也是青菜鲜嫩翠绿的关键。
第五步 出锅，煮至青菜软烂入味，香菇饱满变大，加入少许鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了装盘了。
第六步 成品图，冬天吃肉不如吃这菜，随手一炒，鲜嫩入味营养高，比吃肉还过瘾。
----《温馨小提示》----
1 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
2 吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
3 青菜含有丰富的叶绿素、纤维素等等，都是人体所需的营养成分。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。但青菜和山药两者同食，会影响人体营养素的吸收，不利身体健康。
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