安吉白茶和福鼎白茶经常有新手茶友将它们弄混了,很多人认为安吉白茶就是白茶。
虽然这两款茶都叫白茶,但其实它们的茶性相差极大,甚至不是同一类茶叶。那么安吉白茶和福鼎白茶究竟有什么区别呢?和链白茶一起来看看把。
从种类上看
安吉白茶属于绿茶,是不发酵茶,产于浙江省湖州市的安吉县,之所以叫“白茶”,是因为安吉白茶原料采摘自“白叶一号”茶树的鲜叶,这是一种珍罕的变异茶种,属于低温敏感型茶叶,在23度以下叶绿素缺失,长出的芽叶显白色,因此而得名。
福鼎白茶属于白茶,是微发酵茶,产于福建省福鼎市,其茶树品种为大白茶、水仙茶树、群体种等,制茶原料分为芽茶和叶茶,福鼎白茶被分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种,因外形满披白毫,如银似雪而得名。
从制作工艺上看
安吉白茶的制作工艺为杀青、揉捻、复炒、烘焙,新叶经过四五个小时的堆放,接着按照一定的温度进行茶青,然后整形理条,最后烘干。
福鼎白茶的制作工艺比较简单独特,不揉不炒,坚持传统的制茶工艺,自然,简单,只有萎凋、烘焙两道工序,这也让白茶可以在后期转化,越陈白茶的价值越高。
从品质、口感上看
安吉白茶形似凤羽,条形略微扁平,有着绿茶最传统的“色绿、汤绿、叶绿”的特点,嫩香持久,滋味鲜醇甘爽。
福鼎白茶外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口,若是存放五年以上的老白茶,滋味则是满口醇香,并带有浓厚的枣香、药香味。
可以看出安吉白茶和福鼎白茶的名字虽然相近,但茶性却大不相同,若能记住以上3点,也能快速的区分它们了,想了解更多茶文化,关注链白茶,带你领略白茶世界,欢迎在评论区留言。
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