朋友，你来过绍兴吗？你眼中的古城绍兴是怎么样的？鲁迅与沈园？还是黄酒与茴香豆？或者是梅干菜与臭豆腐？从三味书屋到百草园，其中你知道多少？陆游与唐婉的故事，你可知晓？今天就让我们一起来聊聊这个具有2500多年历史的古城绍兴吧！
我相信，除了绍兴本地人以外，大多数的外地朋友对绍兴的了解都是从鲁迅的课文开始的，从百草园到三味书屋，从孔乙己到茴香豆及《祝福》中的祥林嫂、《故乡》中的闰土、《药》中的人血馒头，还有《阿Q正传》中的阿Q，无一例外。
不过长大以后，特别是现在的交通这么的方便，所以大家都会有很多的机会亲临现场，亲身感受古城绍兴的方方面面。
才子哥除了自己多次来绍兴旅游观光，去年还跟随头条号大会，走进了绍兴，进行了深度的访问。
大家不但游览了绍兴的部分景点。还深入了当地的企业。
并且与当地政府有关部门的负责人进行了沟通交流。
不过才子哥作为一个在各地巡游找寻美食的吃货来说，好像对绍兴有哪些好吃的东西更感兴趣，相对大家来说，大家应该是对绍兴黄酒最为熟悉吧？
绍兴黄酒是越陈越香，故又称绍兴老酒。它是采用传统工艺，用糯米和鉴湖水酿制的黄酒，酿成后成琥珀色，酒香扑鼻，是绍兴当地人最爱的酒品，其中以加饭酒、花雕酒、元红酒最有名。当地人烧菜是还常常加黄酒来增味提香。所以到绍兴一定要喝点绍兴老酒才算真正来过绍兴。
有了老酒，没有茴香豆怎么行？
茴香豆是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的下酒菜。鲁迅笔下的孔乙己让茴香豆这一不起眼的小吃赫赫有名。在咸亨酒店等老字号酒家里都能尝到茴香豆。
当然醉鸡也是上好的下酒菜，不过最关键的是，它是用绍兴花雕酒做成的
醉鸡虽是道粤菜，但关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳，最能引出鸡肉的香嫩，汤头的香醇。
说道绍兴的美食，怎么可以没有臭豆腐份呢？
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的为主。闻臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。尤其是管老太臭豆腐，早就名声在外，口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味，外脆内嫩，其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。
梅干菜是绍兴当地的特产，用绍兴梅干菜做出来的焖肉，也是绍兴人非常喜欢的一个美食
绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不腻，鲜香可口。
醉鱼干
地道绍兴小食，用绍兴泱茶湖中青鱼的，先腌后晒干，再醉糟，色泽枣红，鱼鲜酒香，油润适口，作为饭桌上的冷菜十分亮眼。
腊肠
绍兴年货有三味：酱鸭、鱼干、腊肠。从前入冬时家家户户会在门口或家里挂酱鸭和一串串的腊肠。绍兴腊肠中属安昌腊肠最出名。绍兴腊肠主要蒸着来吃，喷些黄酒，放锅一蒸，油香入味，十分下饭。
酱鸭
绍兴人爱吃酱菜，其中以酱鸭最受欢迎。鸭子先腌后酱，成品色泽栗子红色，油润咸香，让人回味，美味至极。
醉虾
醉虾一道经典的绍兴地方美食，鲁迅在《答有恒先生》中提到“醉虾”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。好的醉虾，食材要活，选鉴湖活跳跳的公虾，用绍兴黄酒、腐乳汁等熏醉。酒香绕口，鲜甜醇香。
当然，绍兴的美食不会仅仅是这些了，更多的美食欢迎你来挖掘。
据说：很多看过这篇文章的朋友，都默默的订阅了《才子哥的美食馆》
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