秋天到啦，每天早晚还是蛮凉的。吃食方面也是要注意，多吃些滋阴润燥的食材。今儿准备的是鱼。美味带鱼，蒸或者煮都可！清蒸鲜嫩，红烧入味！ 今儿吃红烧，先煎后煮，超级入味！
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 3条
- 玉米淀粉 一碗
- 干辣椒 2个
- 葱 一把
- 蒜粒 一把
- 玉米油 适量
- 料酒 3勺
- 冰糖老抽 2勺
- 味极鲜酱油 3勺
- 冰糖 一把
- 清水 适量
- 盐 1勺
做法步骤
1、带鱼剪开成段，清理干净。其他配料葱蒜辣椒等清洗干净备用。
2、带鱼中放上一半的葱段，淋上2勺味达美臻品料酒，去腥。拌匀腌制15-20分钟。
3、腌制好，略微沥干，两面裹上玉米淀粉，摆入平底锅。
4、倒入适量玉米油，底部要微微没过，中火煎至两面金黄，捞出。
5、干净不粘锅中倒入玉米油，放入干辣椒，和压碎的蒜粒，大火翻炒爆香！
6、然后倒入小半锅清水，淋1勺味达美臻品料酒去腥！
7、3勺味达美味极鲜酱油。
8、2勺味达美冰糖老抽酱油！
9、搅匀后倒入之前煎好的鱼块，放入，大火炖煮。
10、放入1小把老冰糖，搅匀继续炖煮！
11、炖煮到汤汁渐收，加盐1勺，搅匀调味！
12、小火炖煮半分钟，关火，出锅，撒上葱花！超级入味！
13、成品
14、趁热吃
15、成品
16、成品
17、成品
小贴士
1、鲜到鲜得带鱼是一整条的，需要煎开成适量长短的段，一定要清理干净黑膜！ 2、一定要裹粉煎透，不然煮的时候容易散开。 2、老冰糖不可少，口感更好！ 3、料酒去腥，老抽和味极鲜酱油调味上色用！
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
