甜豆在南方很多人种植，它颜色鲜绿，外形美观，且含有人体所需的氨基酸、蛋白质，清炒起来，口感又甜又脆，很是好吃，所以一直以来都很受大众喜欢。我们家人也很爱吃，今天我又炒了一次给家人饱饱口福，下面我将我做甜豆的方法呈现给大家，希望大家喜欢。
做菜前的准备：甜豆3两左右、8块钱的猪肉、食盐适量、花生油适量、水淀粉少许、葱花少许、姜丝少许、酱油少许、料酒少许。
做菜的基本步骤如下：第一步把猪肉清洗干净切片，加入食盐、酱油、姜丝、料酒腌制十分钟，待用。第二步，把甜豆撕去老筋，清洗干净，沥干水。
第三步，热锅下油，倒入甜豆快速翻炒，撒入少许水，有骨头汤最好撒骨头汤，盖上盖子焖片刻，甜豆熟了，就加入食盐、一点点酱油，就可以起锅装碟了。
第四步，也是热锅下油，倒入腌制好的猪肉快速翻炒，出锅前一分钟，倒入水淀粉，勾芡，这样猪肉口感会更顺滑，鲜嫩，入味。最后就是把炒好的猪肉平铺在甜豆上，撒上小葱花，一碟下饭好菜就可以上桌了。
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