很久没做寿司饭了，今天晚上有二个小伙伴闹着要来家里吃饭，好吧，拎拎同学又要化身田螺姑娘啦，叮～寿司饭。
寿司饭的做法不同地方都有点区别，但大多是大同小异。
制作寿司饭对大米要求比较高，大米不能糯而且有韧性，颗粒饱满洁白，蒸熟后晶莹剔透为最佳。我们平时吃的东北大就不错选择，大米粒粒光洁，颗颗晶莹清香。
首先调寿司醋备用。取50ml白菊寿司醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
将米饭焖好后均匀的搅拌打松散，注意不要过分挤压，影响寿司的口感。接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。
饭放凉后均匀撒上蟹脚肉，海苔丝、青瓜丝、白芝麻、蛋皮丝、再撒上三文鱼籽和切好的鳗鱼粒。
寿司饭最适合朋友小聚时做。而且放的材料是按自己喜欢的食材。方便简单，大家分享很开森：)
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