3月6日（农历正月三十），是二十四节气中的惊蛰。其意为天气回暖，春雷始鸣，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫。 所谓“蛰”者，藏也。
《闻雷》
白居易
瘴地风霜早，温天气候催。
穷冬不见雪，正月已闻雷。
震蛰虫蛇出，惊枯草木开。
空余客方寸，依旧似寒灰。
惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。
是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘(gòu)时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”
实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。
我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚(黄鹂)鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕。
惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
惊蛰养生
惊蛰起天气逐渐转暖，但此时乍暖还寒，气候干燥，易患外感风寒。应当注意适时增减衣服。
惊蛰时应早睡早起，注意饮食。少吃油腻及辛辣等刺激性食物，可以多吃一些清淡的蔬菜、豆腐以及鸡蛋、芋头等。
民间也有“惊蛰吃梨”的习俗。由于梨和“离”谐音，其意是远离病痛及害虫。
梨，性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨可以生吃，也可以水煮。梨在煮过以后，可以去除其本身的寒性，比较适合脾胃虚寒者以及老年人食用。
惊蛰伊始，万物复苏。应当适当运动，多动少坐，激发身体的活力。
梨的几种吃法：
榨汁喝——润肺生津
把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。
常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
煮水喝汤——健脾润肺
这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮。
可以起到健脾、润肺、止咳的作用。
平时也可以把其当做甜点食用。
秋梨膏
秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁；
老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核；
将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟；
用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。
过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉；放入密封罐中随取随喝。
