我们都知道中国的文化博大精深并且源远流长，与此同时中国的地域比较广阔，人们分布的也相对比较广泛，在不同的部落，不同的农村有不同的文化，在饮食方面也是如此。
就比如说呢，有的食物就味道越冲越招人喜欢。
这种食物可能绝大部分人都没听说过！它就是“臭猪肉”，是扎坝人（古老藏族部落）的特有美食。
正因为他的臭，所以让它闻名于世界，当地人几乎家家户户都会悬挂一两头猪，不管是待客还是送礼，都非常的有面子，如果去这样的村落里，别人拿这样的臭猪肉来招待你的话，所以看出你的地位是多么的高。
大家对这种食物是什么印象呢？别说吃了，看到都没有食欲。但臭猪肉在扎坝人心目中却是最珍贵的，是不可多得的美食，家家户户都非常喜欢吃，是送礼或者待客的最高珍品，而且存放得越久就越有价值，如同古董一般！
并且当地人觉得这种猪放的越久味道就越好，如果想炫富的话，他们并不是以开豪车，住豪房为主，这种猪肉成为了最好见证贫富的一种物品。如果谁家在房梁上悬挂很多头猪，那么则说明他们家特别的富裕。
其实这种臭猪肉并非是将猪直接杀死，悬挂在梁上，反而还有一定的制作过程。这种猪的肚子里都塞满了谷物，比如说麦子和玉米，所以这种猪看起来肚子会鼓鼓的，之后再用召回和红土塞住七窍，把气吹胀埋在麦糠当中，将其水分吸干，在挂着灶上的房梁上，这样日积月累将其烟熏，最长可以悬挂30多年。
这种臭猪肉其实还蛮百搭的，做法多种多样，可以煮汤、可以炒菜、甚至可以生吃。扎坝人最喜欢的就是生吃了，刚开始的时候很多人难以适应这种怪味，但是习惯之后觉得浓郁清香，让人回味无穷！
说起臭猪肉的来历，据说是这样的。一开始当地人民是为了防备战事而储备食品，后来逐渐发展成了一种独特的饮食文化，美味且异常珍贵。
你敢不敢尝一尝呢？
,
