简介
至从这个非油炸的脆锅巴出现以后，剩饭成了一件大家都喜闻乐见的事情
与传统的锅巴相比，这个是非油炸的，健康之外，香味更加突出。
用料
| 剩米饭 | 200g |
| 盐 | 约1.5-2g（ 或者量勺1/4t ） |
| 孜然粉 | 0.5g（或者量勺1/4t） |
| 辣椒粉 | 0.5g（或者量勺1/4t） |
| 黑胡椒 | 酌情适量 |
| 芝麻油 | 5-8g |
非油炸脆锅巴的做法
剩饭加入所有调料
芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）
手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团
蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发
放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）
合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状
米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）
刚出炉要悬空晾凉
小贴士
金黄色的锅巴，非常香脆。老人小孩都能吃
如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃
火候还是要拿捏下。但是一点不难，以米饭进入能有噼噼啪啪为准。
因为此时的米饭就开始“膨化”爆开了。
非油炸脆锅巴的答疑
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可惜我买错了道具：上次添了个电饼铛，要是买的蛋卷模就好了 juju
参照这个菜谱，大家做出 103个作品
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