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以前发布过有关肉肉的做法，有的朋友就说：好多天没有吃肉了，原因是太贵了，那么排骨就更不用说了，可是久了再贵也想吃一点，于是今天去超市采购，专门买了2斤排骨。花了差不多60块钱。既然排骨贵，就得用好厨艺来把它做好，别浪费掉了，今天就给大家分享一道排骨的新做法，味道太香了，做法还非常的简单。喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】排骨2斤，白酒少许，大葱1根，干辣椒面1小勺，味精少许，五香粉少许，孜然粉5克，老姜1块，干辣椒5个，大蒜3个，花椒1小把，八角2个，香叶2片，老抽适量，盐适量，食用油300克。
【制作步骤】
1、首先把排骨切成小块，再把其它配菜清洗干净切好备用。
2、接着起锅加入1大碗清水，把排骨冷水下锅焯一下水，倒一点点白酒去腥，等水煮开后，打去浮沫，再煮3分钟，然后捞出来沥干水分，把锅里重新加一碗清水，倒入排骨，加入准备好的葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，少倒一点老抽，盐适量，然后盖上锅盖，把排骨煮熟。
3、把三个大蒜去皮剁碎装碗备用，用筷子搅动一下，看到排骨有点离骨就煮熟了，把排骨捞出，然后起锅热油，多倒一点，等油6成热时，把排骨下入锅中炸，炸大概1分钟，把排骨表皮看起来炸的有点干了就捞出来控干油分后装盘。
4、然后把蒜末也倒进锅中炸一下，炸至微黄用漏勺捞出装在一个小碗里，在碗里加入少许辣椒面，少许孜然粉，适量盐，少许味精，少许五香粉搅拌均匀，然后拌在排骨上面美味即成。
5、我放的比较少，口味重的可以把蒜，孜然粉，辣椒面，多放一点，蒜这样炸一下拌在排骨上面非常好吃，喜欢的朋友可以收藏试试，今天的美食就分享到这里，下期见。
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