麻辣凤爪怎么做（麻辣凤爪的做法步骤）

将鸡爪洗净，剪去指甲，备用锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分，下面我们就来聊聊关于麻辣凤爪怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

麻辣凤爪怎么做

将鸡爪洗净，剪去指甲，备用。

锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。

锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。

然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

煮好后将鸡爪捞出自然风干，将汤收浓汁淋上麻油在麻辣凤爪上面即可。