一年四季的餐桌上，虾都是少不了的，我们家不管大人孩子都爱吃。鲜嫩可口、肉质紧实Q弹，美味鲜香，我想也应该没有人不喜欢吃虾。
对于海边人来说，虾更常见，只要想吃每天都能吃到新鲜的。即使这样，也怎么吃都吃不腻，虾的口感着实很棒，吃完让人唇齿留香、意犹未尽。
不过在处理虾的时候，有一个令人非常纠结的问题，就是虾线到底要不要去除呢？去除的话，一个个处理非常麻烦，不去掉的话，有感觉非常脏，吃起来不放心。下面我们就来看看，老渔民是怎么说的。
吃虾时，到底该不该去虾线？70岁老渔民告诉你答案，别再吃错了。
要弄懂去不去虾线，我们首先要了解虾线是什么。我们所谓的虾线，其实也就是虾的消化道，通俗来讲就是它的肠道。分布在虾的背部，一条长长的线。有的时候，这条线非常黑，因为里面有一些排泄物以及泥沙等脏东西。有的时候则是透明的，不仔细看看不出来，里面是比较干净的。
应该分为两种情况，深海虾和淡水养殖的虾，处理方式是不一样的。
1、深海虾
因为海虾生活的环境相对来说是比较干净的，水质比较好，因此虾的体内是比较干净的。所以它的虾线也比较干净，里面基本上不会有黑黑的东西。
这样的虾我们在处理的时候，最好是不需要去掉虾线的。直接下锅煮，能够保留最鲜美的味道。
2、淡水养殖虾
现在养虾人越来越多了，像我们在市场上见到的很多大虾，其实都是人工养殖的。
因为是淡水人工养殖的虾，所以生长环境、水质不是非常好，虾线里面可能会存在很多泥沙、排泄物等杂质，看上去就黑黑的比较脏，影响食欲影响口感。
因此淡水养殖虾，我们处理过程中应该将其虾线取出来，才能避免不好的味道。
1、牙签法
准备好一根牙签，然后从虾头往下开始数，数到第3个关节处的时候，我们用牙签穿过虾身，然后把虾线轻轻挑出来，用手全部拉出来就行了。
2、去头尾法
把虾的头部和尾部全都掰断，然后就可以轻松把虾线拉出来了。但是这种方法不能保证虾的完整。
3、开背法
用刀把虾背划开，然后虾线就可以清晰可见了。这个时候我们把整条虾线全都抽出来即可。
