粤菜是中国八大菜系之一。经过多年的沉淀，粤菜为食客留下了许多美味佳肴。粤菜中有许多名菜，如蜜汁烤肉、脆皮猪肉、芙蓉炒虾仁、白灼虾仁等。粤菜现在也很受欢迎。粤菜也是一种非常“讲究”的菜肴。今天，小编为大家带来一道经典的粤菜，广东炸鸡。广东炸鸡是一种以鸡肉为主要原料的菜肴。它尝起来油腻但不油腻，所以也很受欢迎。
鸡肉一直是我们最喜欢的一种家鸡。它营养丰富，味道鲜美，所以有很多关于鸡肉的美食，如白切鸡、花椒鸡、炖鸡汤等，相信大多数人都听说过小编今天带给你的广东炸鸡，但在餐馆吃韩式炸鸡要贵一些，数量也不多。今天，小编就来教大家，在家里用三个简单的步骤就能做好广东经典菜——广东炸鸡，你最喜欢的朋友，让我们一起学习吧。
广东油鸡的制作
材料
一整只鸡、八角、肉桂、姜、冰糖和酱油
制造
首先，对整只鸡进行加工，去掉内脏，准备姜片。锅中倒入酱油约400毫升，然后加入八角、肉桂、姜片和糖。烧开。
冰糖煮开后，把鸡肉倒入锅中，把火调低，慢慢煮。在烹调过程中，不断地把生牛奶倒在鸡肉上。大约8分钟后，把鸡肉翻过来再煮8分钟。做饭后，把火关掉。不要先把鸡肉拿出来。把鸡肉泡在沙司里大约半小时。
浸泡后，取出鸡肉切成块。然后在吃鸡肉之前淋上一些用来煮鸡肉的酱汁。
当家制造的时候可以根据食用量来选择是整鸡还是半鸡，酱汁在使用完之后还可以当做卤汁使用。在烹饪的过程中，不需要再加盐了，酱料中的生抽本身是带有咸味的，食用的时候可以搭配一些青菜一起食用，这样吃着也不会腻哦。
除此方法外，还有一种更简单的方法
首先，准备一整只鸡，半杯水和大约13杯广东炸鸡汁
先把鸡肉烫一下，去血，然后放水备用。将广东炸鸡汁倒入锅中，用大火烧开，然后放入整只鸡，加入半杯水，煮约10分钟。如果酱汁盖不住整只鸡，最好同时煮6分钟左右。烹调后，在沙司中浸泡半小时左右再食用。
这两种方法都可以制成广东油鸡，粤菜的制造都是比较简单的，粤菜是比较注重食材的本身原味的。所以这种好吃、色泽诱人的广东油鸡你学会了吗？
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