,下面我们就来聊聊关于半成品花椒鸡的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

半成品花椒鸡的做法(好吃不贵的花椒鸡做法)

半成品花椒鸡的做法

准备好食材,将鸡肉宰小,越小越好,花椒备用,辣椒,葱姜蒜全部切段备用。 青花椒用新鲜的最香,可以在青花椒大量上市的季节多买一点,用开水焯烫一下后分袋冷冻保存,要做菜前取出自然解冻,就和新鲜的一样香。 取大一点的锅,加入半锅油,冷油先下花椒和辣椒,油热即捞出,这样是为了让油里面先有了花椒香味,但是花椒辣椒要最后出锅再加才能保持绿色。 捞出后的油烧热,直接加入鸡块翻炒到变色,加入大葱,姜,蒜,一起炒香后加料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,干辣椒,八角,香叶,十三香,糖,一起炒上色后加入开水淹没鸡块,大火煮开后转中小火关盖煮40分钟。 鸡肉煮软后品尝下味道,淡了可加盐,再开盖大火收汁,煮到基本只剩油了再加入花椒和辣椒,翻炒均匀后即可关火。 麻是青花椒的麻,香是青花椒的香,好多重庆人就好这一口儿。 比起辣子鸡,花椒鸡没有那么辛辣,所选的二荆条也只是带有微辣的口感,不会抢走青花椒的主角。 在花椒里面挑肉吃,就和辣子鸡在红辣椒里面挑肉吃一样过瘾哈哈! 有了这一锅花椒鸡,你只需要再做一个最简单的青春豆腐汤,就非常完美了。,