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春天是万物生长的时节，各种各样美味的时蔬也是纷纷上市了，对于我这样的小吃货来说更是好消息啦。挑一个阳光最盛的春日，找一处最有烟火气的小菜场，选一些最鲜最嫩的香椿，买回家清洗干净。香椿芽是青色的梗中抽出血红色的叶，那天生的颜色极其美艳，很深鲜嫩。
香椿的烹饪方法也是有着许多，可以用来炒煮和凉拌等等，其中爽口美味的凉拌香椿就是非常好的选择啊。凉拌香椿不但是味道好，而且也有着很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。接下来，我们就简单地给大家说一说教你香椿的秘制做法，风味独特又营养解馋，宁可不吃肉也不能错过。
美味的凉拌香椿
食材：香椿、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、辣椒、香油、醋、盐
做法：1、先把所需要的食材都处理好，把买来的香椿仔仔细细地择洗干净，去掉杂质，沥干水；
2、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质后，切成葱花、姜末和蒜末；
3、接着，把辣椒仔细洗净，用刀划开，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
4、拿一个干净的碗，放入姜末和蒜末，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、香油、醋、盐，搅拌均匀，做成料汁；
5、再往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，再往锅里放入一点盐和食用油，放入香椿，焯烫成熟后，捞出来；备用；
6、再把焯烫好的香椿放入凉水过一下，再捞出来，把水分挤干，切成段，放入盆里，浇上搅拌好的料汁，撒些葱花，即可；
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