陈皮味型是我们川菜的经典常用味型之一，具有陈皮芳香，麻辣回甜的特点，这种味型的代表菜有陈皮鸡，陈皮兔，还有就是今天要教大家制作的陈皮牛肉
主料：
牛腿肉1000g
调辅料：
菜籽油适量、清水适量、陈皮20g、盐2g、冰糖50g、糖色50g、干辣椒50g、花椒1g
享受过程：
1、陈皮剁细备用
2、牛腿肉切成2厘米左右块
3、五成油温下入牛肉块浸炸
4、炸至牛肉块酥香即可出锅备用
5、另起油锅，下入整块的陈皮煸炒
6、加入干辣椒节
7、加入花椒粒
8、加入清水
9、下入炸过的牛肉
10、加入冰糖
11、加入糖色、盐
12、中火烧至牛肉入味
13、大火收汁，捞出陈皮陈皮
14、撒上陈皮碎炒匀即可出锅
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