一道快手下饭菜，简单美味
By 巧妙的羊排很案板上
用料
- 茄子 1个
- 猪肉 100克
- 大蒜 4瓣
- 小米辣 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、准备两根茄子，削皮切成条
2、也不要太细
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜小米辣一个
4、肥瘦相间的猪肉剁成肉末
5、葱姜蒜炒香后加入提前准备好的肉末
6、肉沫炒熟后加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味，加入生抽，老抽一点翻炒
7、加入切条，加点糖，盐蚝油，继续翻炒
8、如果放的油不多，可以加入一点水，不要糊锅，因为茄子比较吸油
9、快熟的时候加入提前准备的蒜末继续翻炒几下就可以出锅了
10、出锅装盘，撒上点葱花就可以了
11、色香味俱全，拌一碗米饭，真的太香，能吃辣的可以在加点小米辣
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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