今天是中秋节阖家团圆的日子，可能因为前几天下雨的缘故，还是有丝丝凉意。去超市买了半只鸭一块冬瓜，给家人炖一个鸭肉冬瓜汤，暖胃滋补味道还特别鲜美。下面和大家分享一下具体做法，喜欢的朋友可以试一下哦。
食材：
半只鸭
冬瓜一块
姜
葱
红枣
枸杞
白酒
生抽
冰糖
盐
小葱
做法步骤：
1、处理食材
首先买来的鸭肉清洗干净，用厨房纸擦干上面的水分，再把它剁成小快放入盆中备用。
冬瓜洗净削掉外皮，切成厚一点的大块，放在一旁备用。
2、准备配料
准备姜切成片、葱打成结、再准备几个红枣、一小把枸杞备用。
3、煎鸭肉
起锅不用放油开小火，把鸭肉放进去再加入几个姜片去腥，小火把鸭肉煎一下，这样可以把鸭肉多余的油脂剪出来，煮汤的时候不会太油。煎至鸭肉出油表面焦黄盛出备用。
4、炖汤
砂锅加水烧开，先把煎好的鸭肉放进去，再把姜片、红枣、枸杞、葱结放进去，加入一勺白酒、适量生抽、几块冰糖大火煮开，盖上锅盖转中小火炖45分钟。如果鸭肉比较老可以适当延长炖鸭肉的时间。
45分钟后放入冬瓜块，加入适量盐调味，再炖25分钟即可。炖好的鸭肉冬瓜汤盛入盆中，撒上适量香葱就可以开动啦。
营养暖胃又好喝的鸭肉冬瓜汤就做好了。
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小贴士：
1、鸭肉炖之前提前煎一下，可以煎出鸭肉里边多余的油，炖出来的汤不油腻。
2、炖腌肉的时间可以根据买来的鸭肉老嫩程度自行调整。
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