| 主料 | |
| 鸡胗1000克 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 冰糖约6小块 |
| 花椒少许 | 大料3颗 |
| 香叶三片 | 盐少许 |
酱香鸡胗（高压锅版）的做法步骤
1. 鸡胗清洗干净，用刀切十字花容易入味
2. 锅内水烧开后把鸡胗过水烫一下，变色即可，不用过凉水
3. 花椒，大料，香叶，酱油，料酒，盐
4. 高压锅中添少许油，热锅凉油放调味品煸炒，再放入鸡胗
5. 放入冰糖
6. 添加料酒，酱油，盐，热开水，翻炒大火煮开，盖上锅盖和高压锅阀，焖制25分钟左右
7. 大功告成
8. 第一次做，本次焖制时间稍短，有点硬，口味有点儿淡，喜欢软烂的朋友可以加长焖制时间
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