禾虫
广东人出了名懂吃、会吃，天上飞的、地上走的、水里游的，凡是美味都逃不过广东人的掌心。禾虫这种在珠三角地区享有特殊地位的生物，在广东人看来是鲜香无比的美味佳肴。
傲娇：对环境要求高，不能碰咸水禾虫学名“疣吻沙蚕”，是环节动物门沙蚕科的一种，通体呈粉红色，时而变成乳黄色或绿色，栖身在咸淡水交汇处的滩涂、水稻田间，吃腐稻根长大。禾虫对环境质量要求高，很难进行人工养殖。人们需加固围基、避免咸水入围，禾虫自己才能怡然自得，长得很好。而咸水是禾虫最避忌的一点，容易导致禾虫爆浆，禾虫也就不复存在了。
高冷：特定时期的初一、十五才现身在中山神湾、广州番禺及南沙、珠海白蕉、东莞麻涌等地区，禾虫都是闻名而难得的美味。每年立夏至小满、寒露至霜降之时，每逢初一、十五涨潮，禾虫往往会钻出到草滩附近觅食，这时正是捕捉禾虫的最好时机。人们习惯将禾虫冷藏起来，这样即使不当季也能品尝到禾虫的美味。
禾虫的吃法多样，比较常见的是禾虫蒸蛋、炒禾虫。做禾虫蒸蛋时，需用盐处理禾虫，这样一来能够与蛋液更好地融合，口感也十分柔嫩，再加入陈皮、胡椒粉等佐料提味，清香十足。而做生炒禾虫的技术要求更高，要保证禾虫的最佳体态与口感，必须小火慢炒，据估计一般需要30分钟才能炒制完成。
“青梅竹马”禾虫米
顾名思义，“禾虫米”是人们种在禾虫滩涂附近的稻米，今年年初，神湾镇便有农户推出了禾虫米。
禾虫米与普通大米最明显的区别在于，其颜色呈红褐色，且颗粒大、手感粗糙。与禾虫一同成长的禾虫米自然也受到不小的关注，人们习惯将禾虫米与普通大米一起熬成粥，禾虫米含有更多的粗纤维，口感更好。
你吃过禾虫吗？口味如何？
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