又辣又不油腻的水煮肉片，推荐给口味重的饭团们！就算是在减肥中，也可以像何洁一样，偶尔吃一次解解馋还不发胖。欢迎大家每周一二晚上8点，登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”，观看叶一茜和明星们的美食直播哟～
By 茜你一顿饭 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪里脊
- 干辣椒
- 小葱
- 蒜
- 豆瓣酱
- 生菜
- 淀粉
- 料酒
- 盐
- 花椒
- 辣椒油
- 老抽
- 鸡精
- 白糖
做法步骤
1、 将瘦肉切成大薄片。
2、往肉片里加入料酒少许。
3、加入淀粉。
4、加入盐少许，备用。
5、蒜切成末，备用。
6、小葱切末，备用。
7、干辣椒切段去籽，辣椒籽、干辣椒段备用。
8、生菜洗净，用手撕成大片，备用。
9、锅内倒油。
10、放入干辣椒段、花椒，中火炸至呈亮红色，沥油待用。
11、炸辣椒的底油留一小碗，备用。
12、剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热。
13、加入豆瓣酱。
14、加入辣椒油。
15、加入辣椒籽。
16、将生菜放入锅中烫熟。
17、加入清水、搅拌。
18、搅拌，捞出生菜，备用。
19、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
20、待肉片煮至散开变色时，加入老抽、鸡精、白糖。
21、将肉片放入铺好生菜的大碗中。
22、淋上汤汁。
23、将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上。
24、另起一锅，倒入小碗炸辣椒底油，再添些新油。
25、烧至9成热，均匀浇在肉片上即可。
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