鸡肉咱们日常生活中经常吃的一种肉类，因为鸡肉的口感和味道都还不错，而且脂肪含量特别低，营养又比较丰富，多吃一点对身体具有非常好的滋补效果，所以很多朋友都比较喜欢吃鸡肉。那么鸡肉该怎么做才好吃呢？怎么做才能够软烂入味，不腥不柴呢？今天就来跟大家分享一个鲜嫩鸡块的做法，这样做出来的鸡肉营养不油腻，软烂入味，解馋过瘾，不腥不柴，非常美味。
【鲜嫩鸡块】
【烹饪食材】鸡肉，面粉，小苏打，大蒜，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，黄豆酱，小葱
【烹饪步骤】
1、鲜嫩鸡块，这样的鸡块做出来之后特别营养，吃起来一点也不油腻，而且软烂入味，解馋过瘾。咱们一起来准备一下鲜嫩鸡块所有需要用到的烹饪食材吧，准备适量的鸡块，再准备一勺面粉，一小勺小苏打，3~5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐和一勺黄豆酱。最后再准备1~2根小葱就可以了。那么咱们马上就一块开始鲜嫩鸡块的烹饪吧。
2、取出鸡块，将鸡块放到一个大碗中。鸡块不要太大，稍微小一点更入味，更好吃。鸡块放入到碗中之后咱们接下来就可以开始清洗鸡块了。在鸡块里面加上一些面粉将其抓洗一遍，面粉的吸附能力很强，能够将鸡块里面的血沫和杂质吸附出来。
3、加入面粉之后咱们用手将它们抓揉两三分钟就可以了。时间到了之后，咱们向里面倒入适量的清水，将鸡块清洗一遍，洗好以后把脏水倒掉，然后向里面加入适量的小苏打，接下来用手抓匀，小苏打可以让鸡肉变得鲜嫩。抓揉两分钟以后再次倒入清水清洗浸泡待用。
4、把准备的大蒜切末，切完之后放到一个碗中，然后向碗中浇入热油，激发出大蒜的香味。加入热油之后咱们先将它们搅拌一下，然后再向碗中加入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐和黄豆酱，接下来将它们用筷子搅拌均匀放到一旁待用。
5、鸡块清洗完成之后咱们将鸡块取出来挤干水分，然后放入到碗中，接下来把调好的料汁全部倒入到鸡块之后用手抓拌均匀。在这一步的时候可以多抓拌一会儿，这样可以让鸡块更加入味儿。
6、鸡块和料汁充分抓，拌均匀之后咱们将它放到一边腌制20分钟让它入味。时间到了之后冷水上蒸锅大火蒸30分钟。30分钟的时间也到了之后，咱们关火将其取出，然后撒上葱花就可以吃了。一道看着就特别有食欲，闻起来特别香的鲜嫩鸡块就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡块不要太大，也不要太小了。
2、鸡块要冷水上蒸锅。
3、做鲜嫩鸡块里面添加的各种调味料都要根据自己的喜好来进行决定。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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