呱呱呱呱呱，丑小鸭丑小鸭，腿儿短短脚掌大，长长脖子扁嘴巴，走起路来摇摇摇，爱到河边去玩耍，喉咙虽小声音大，可是只会呱呱呱，呱呱呱呱呱，丑小鸭丑小鸭
丑小鸭变白天鹅的童话故事，我相信大多数人小的时候都听过，也有很多人通过努力实现了自己的理想，因为故事是童话故事，所以说科学来讲丑小鸭是变不了白天鹅的，但是我们通过自己的努力是可以成功的。虽然丑小鸭变不了白天鹅，但是毛茸茸的样子也是很好看的，长大以后也是很好吃的，嘻嘻嘻，下面给大家隆重介绍麻辣鸭舌来咯！
食材：鸭舌250g、料酒15g、食用油适量、细砂糖25g、卤料包1份、干辣椒10g、清水适量、老抽20g、生抽35g；
制作方法：鸭舌洗净，冷水下锅加15g料酒，中火煮沸，逼出浮沫后，捞出鸭舌冲洗一遍，然后放入冰水中快速降温，可以让鸭舌口感更Q弹；
锅中加适量油，加25g细砂糖，大火加热细砂糖变成焦糖色，调小火，放入沥干水份的鸭舌翻炒，给鸭舌上上色；
调中火，放入卤料包（八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干姜、山奈、甘草、白胡椒、小茴香）以及10g干辣椒翻炒；
再加20g老抽和35g生抽翻炒，加清水至刚好没过鸭舌，盖锅盖中火焖煮约40分钟，至汤汁收干，鸭舌就做好了。最后在放上点睛之笔，白胡椒粉，欢吃的可以撒一些提味。
注：这样方法除了做鸭舌，还可以做鸭脖鸭骨架；口味因人而异，如果一点辣都不能吃，那就不放干辣椒，喜欢辣味也可以多放辣椒；如果少一两味材料，也不会有什么天翻地覆的影响，但材料越全，味道层次就越细腻；用啤酒代替清水，卤汁沸腾后熄火静置2~3个小时再大火焖煮收汁，这样会更加入味！
同时这里也给大家介绍一下，咱们用到的白胡椒粒是咱们家亨利摩根的产品，亨利摩根无论是在原料还是食材的选择，还是制作工艺上，一直都秉持着高端、品质、的态度。以更加优秀的西式产品来迎合国内更多人群的口味习惯，让用户体验到全新高端的西式品质。
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