主料：肉豆200g、茄子2个 辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精 ，下面我们就来聊聊关于川西耙耙菜怎样做?接下来我们就一起去了解一下吧!
川西耙耙菜怎样做
主料：肉豆200g、茄子2个。
辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。
少许、熟油辣子2勺
大葱生姜拍破。
葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
肉豆去头尾洗净掰成段。
茄子去蒂洗净切条。
水开放入肉豆。
肉豆煮到变色。
放入茄子条。
用汤勺翻几下。
配料放碗中。
放少许盐。
放少许鸡精。
放适量的生抽。
放两勺熟油辣子。
拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。
