春夏之季，苋菜就特别让人喜欢，小时候几场雷阵雨过后，空气湿漉漉的，放学回家路上的你，是不是老远就闻到家里炒苋菜的香味了？其实，苋菜能促进儿童的生长发育菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。因此记住多吃这道“长寿菜”，清肝解毒，强身健体营养好，孩子要多吃！
凉拌红苋菜
By 雪冰姑娘
配料：
苋菜 300克、植物油 1勺、酱油 1、白皮蒜 1块
烹饪步骤：
1.锅中加入适量清水煮沸，放入洗摘好的苋菜
2.苋菜煮饭熟
3.捞出到盘中
4.另备小碗加入植物油，酱油和蒜末
5.淋上苋菜上面即可
6.吃前拌一拌
烹饪小贴士：
1、脾弱易泻者不宜多食：苋菜寒凉，易伤阳气，脾阳不振、脾虚便溏、慢性腹泻患者，不宜多食。
2、消化功能不好的人少吃：苋菜动气，容易消化不良、腹满、肠鸣的人，最好少吃。
3、过敏性体质少吃：过敏性体质者，在吃过苋菜后，经日光照射有可能患植物日光性皮炎，所以不宜吃多。
4、孕妇少吃：苋菜具有通血脉，逐瘀血，通血脉，逐瘀血，在妊娠早期时要禁止食用，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更要禁止，在足月临产时，可以少量的吃一些。
5、烹饪时间不宜过长：苋菜不宜久放，最好在买回来后尽快吃完，并且在不建议长时间烹饪，以免菜中营养流失。
这道苋菜你学会了吗？
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