南瓜什么品种好吃又甜(不同品种轮换吃营养更均衡)(1)

市场上的南瓜品种很丰富。

  除了常见的普通南瓜、贝贝南瓜外,近日市场上还出现了新品种的南瓜,产地、外形等都和常见的南瓜有较大不同。那么,这些新奇南瓜的营养价值有什么差别,选购时有什么讲究吗?

走访市场

南瓜品种各有特色 可蒸可炒耐储耐放

  由于南瓜方便贮存且营养价值高,曾女士几乎每周都会买一些放在冰箱里,平时做南瓜粥、南瓜饭或南瓜汤,省时又方便。这几天,她发现市面上多了一些没见过的南瓜品种,有的来自省内的宁德、古田,有的来自内蒙古、新疆,外形差别也较大。

  根据曾女士提供的线索,记者昨日走进瑞景商业广场的沃尔玛超市,货架上除了常见的普通南瓜、粉糯大贝贝南瓜,还有乌兰察布高原南瓜。而网上买菜平台的南瓜品种就更丰富了,有银栗南瓜、古田香芋南瓜、九重栗南瓜等。

  这些新奇南瓜各具特色,如古田香芋南瓜软糯香甜、可蒸可炒;九重栗南瓜厚度适中、耐储耐放;银栗南瓜栗香味浓、甜糯紧实。

价格差异

  新品种南瓜价格较高 轮换着吃更有益健康

  记者询问了新品种南瓜的价格后,发现比普通南瓜的价格高。比如,同一家网购生鲜平台,普通南瓜的售价为700克2.99元,而900克-1000克银栗南瓜的售价为14.9元,900克-1100克古田香芋南瓜的售价为7.98元,400克-550克九重栗南瓜的售价为13.8元。

  这些价格更高的南瓜,营养价值也会更高吗?其实未必。一级营养师王雷军告诉记者,由于地理位置、气候不同,不同品种的南瓜外观、口感也不一样。而南瓜的营养价值与产地有直接的关系,不同的产地有各自的优势,不能简单地说哪种更好。比如,有些品种的南瓜更鲜嫩,有些更结实,他认为不同品种的南瓜轮换着吃营养可能更均衡。

  选购什么样的南瓜,王雷军认为主要看消费者各自的口感偏好,选择自己喜欢的就可以了,没有太多讲究,他个人建议选择应季南瓜。

  【链接】

  小米南瓜粥

  原料:南瓜200克,小米50克。

  做法:1.南瓜去皮切块;小米淘洗干净;2.锅内盛水,大火烧开后放入小米、南瓜;3.转小火煮粥30分钟左右,中间需要不时搅一搅,以免粘锅。

  【提醒】

  糖尿病患者不宜多吃

  小米和南瓜都具有养胃的功效。小米南瓜粥能更好地保护脾胃,对消化道溃疡患者有显著功效。

  南瓜不宜与含维生素C较多的蔬菜、水果同吃,比如菠菜、油菜、小白菜、花菜等。

  南瓜虽然能防治糖尿病,但不宜多吃,因其血糖生成指数较高,吃多了会使血糖升高。

  黄疸者不宜食用南瓜。

(文/厦门晚报记者 郭舒晨 图/厦门晚报记者 陈立新)

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