说起奶牛，它们那憨态可掬的面容以及黑白相间的可爱身材是自然界一道亮丽的风景，最令人喜欢的莫过于它们的“奶”了，而且奶牛看起来人需无害，攻击力几乎为0，这样一种憨厚老实的动物不禁让人好奇它在以前是怎么存活下来的？
实际上这些驯养的牛和母牛是被我们人类推动“进化”，更准确的说法是由于受到智人的重大影响而选择性地繁殖，主要用于肉、奶和役用。至于后来牛没被吃食肉动物灭绝,是因为人类已经能够保持和开发工具来保护他们的牲畜(包括小绵羊和山羊等)。另一方面,奶牛的体型并不小。
当放牧的奶牛要照顾小牛时，它们就不会像平时一样又慢又笨。它们必须能够保护幼崽和自己不受各种食肉动物的伤害，从熊到狼再到美洲狮。当然，我们不否定有些牲畜是由于捕食而消失的，因为这种情况确实发生过。实际上，这种情况也会发生在野生有蹄类食草动物身上，所以，当家养的奶牛和普通的牛遭遇同样的命运时，也没什么好惊讶的。但是在自然界中并没有太多的捕食者能将它们全部消灭，而它们的主要捕食者其实是我们人类，当然不希望它们全部灭绝，因为我们需要足够的好牛肉供每个人世世代代食用。
奶牛并不慢，也不笨
奶牛看起来很笨拙，但是它们并不慢。它们能跑得和马一样快(但不如纯种马快)，特殊情况下甚至能跳过8到9英尺高的栅栏。也就是说，它们不仅可以跑得比人类快，而且如果它们很生气的话，它们还可以越过栅栏去攻击那些缓慢的人类。你可能无法相信奶牛杀死的人比鲨鱼杀死的人多，这是千真万确的。
他们也不笨，当然，它们永远不会像人类，甚至狗或猪一样聪明，但它们仍然村存有一点智慧，使它们能够继续生存和呼吸到第二天。但是，奶牛始终是人类驯化的一种动物。而这个问题可以无限放大，它不仅适用于牛，也适用于所有人类驯养的物种。为什么被驯化的物种如此脆弱和依赖?
事实上，目前品种的牛是一种灭绝的古代野生动物的后代，这种动物被称为原牛。原牛是一种大型兽群动物，就像南非水牛或美洲野牛一样。他们的角是可怕的武器。现在使用的牛是通过选择性育种培育出来的，奶牛的选择是根据其产奶量和产奶量的质量，以及它们可以通过过度繁殖来维持恒定的产奶量。饲养肉牛是为了提供最适宜的脂肪和肌肉比例，并提供大量的。
目前正在进行的改变是，通过选择性饲养家牛，使原牛退化，以实现原始物种的物理特性。自从原牛在17世纪灭绝以来，它们的大部分遗传密码仍然存在于我们今天所拥有的各种家养品种中。关于原牛，有三个独立的亚种，即Bos primigenius primigenius(欧亚原牛)Bos primigenius namidicus(印度原牛)和Bos primigenius africanus(非洲原牛)。最后一种是在1627年灭绝的，但在那之前，它们被驯化在两个不同的事件中——一个在欧洲发生，最后创造出了我们熟悉的牛，另一个在印度创造出了我们熟悉的瘤牛。显然，原牛确实进化了，而且它们和家养的牛完全不同。在它们最大的时候，欧亚野牛公牛肩部可达180厘米，母牛可达155厘米，公牛可达1500公斤。
雌性通常是深棕色的，雄性是黑色的，有金色的额发和沿着背部的“鳗鱼条纹”，但真正的特征是角。他们非常巨大，长达80厘米，直径在10至20厘米之间。这和现代的德州长角牛差不多。虽然奶牛的角短小，但是它们仍然强壮而致命，但比不上原牛。与它们的狼亲戚相比，即使是最聪明的狗也像柔弱的孩子。那么人类驯化真的会导致动物变弱吗？
举例来讲，野草，包括小麦，它们大多不喜欢阴凉处和干旱。它们经常受到害虫的攻击或被其他植物物种击败。如果没有人类大量使用杀虫剂、化肥、水、地膜、补充种子，草根本无法在现有数量的任何地方生存。
许多十字花科植物，如羽衣甘蓝和花椰菜，更糟糕。它们不能忍受高温，但需要充足的阳光，吸引贪婪的害虫迅速摧毁它们，更疯狂的是，它们要花费宝贵的能量使它们的重要器官——叶子、茎和花——变得大、多肉、美味，这样动物就会吃掉它们。它们的果实，一个容纳下一代的小豆荚，往往连生长的机会都没有。如此无助的动物怎能在野外生存?
我们倾向于认为“适者生存”意味着最好的，最强的，最高贵的生存。但是进化这条规则根本不在乎这些。生长的物种是那些找到了最好的方式来传递他们的基因的物种。一种被驯化的物种成功地与另一种物种亲近，并获得了保护其未来的帮助。牛、狗、草和花椰菜不需要聪明、强壮或自力更生才能生存。相反，他们通过给我们想要的东西来让我们照顾他们。我们为它们击退捕食者和害虫。我们喂养它们，为它们的生长创造理想的栖息地。请注意，这并不意味着个体生物是快乐的或茁壮成长的。我们对待许多驯养的动物很差。这只意味着，由于我们的努力，它们的数量在不断增加。
正如我所说的，进化并不在乎哪种策略会让你变得更好，只在乎哪种策略会增加你的数量。驯养的物种用智力、肌肉、牙齿、角、纤维素、苦味和化学防御等生存特征换取了可靠性、体型、脂肪、情感等品质，因此人类愿意为它们做这些艰苦的工作。这笔交易是好是坏，这不是我们能决定的。
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