图文/小谈食刻
关于饮食，很多人一定听过类似的话，比如：“家养的不如野生的，圈养的不如放养的，陆地的不如水里的，河里的不如海里的，加工的不如新鲜的”。其实这话确实有一定的道理，吃四条腿的猪牛羊，确实不如没有腿的鱼健康。今天带给大家的一种海鲜，这海鲜特适合孩子，含可溶性钙高，促进骨骼生长，孩子常吃更聪明。
我讲的这种海鲜其实是一种海鱼，它被称为“餐桌上的营养师”，老人孩子最适合吃，这种海鲜就是鳕鱼。很多人都忽视了这种鱼，肉质滑嫩特好吃，就连挑食的孩子都喜欢吃。为何鳕鱼比较适合孩子和老人呢？首先，鳕鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压和心肌梗死；其次，鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，最后，鳕鱼中含有丰富的可溶性钙，安全性高，还极易被人体吸收。
所以说鳕鱼是一种不可忽视的鱼类，加上它营养丰富肉质鲜美，孩子吃了还能促进骨骼生长，老人吃了预防心血管疾病，是难得的食疗佳品。这也难怪北欧人，还把它称为餐桌上的“营养师”。今天我给大家带来一种最简单的做法，干煎鳕鱼块，喜欢的话可以照着方法试试，我家挑食的孩子都喜欢吃。
主料：鳕鱼2块
辅料：姜片、白胡萝卜50克、甜椒50克
调料：食用油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蘸水
【做法】
第一步：鳕鱼清洗干净沥干水分，找一个干净的容器装进去，白萝卜、甜椒洗净，切成丝备用；
第二步：把鳕鱼提前腌制一下，碗中放入料酒、盐、白胡椒粉以及生抽，把它搅拌均匀，腌制15分钟左右，白萝卜和甜椒焯下水；
第三步：锅中倒入食用油少量，烧至7成热的时候，把腌制好的鳕鱼放进锅中，刚煎的时候不要动，等到定型的时候再翻动；
第四步：鳕鱼煎至两面金黄的时候，捞出控干油分，煎的时候注意小火慢煎，这样才能保证它熟透；
第五步：找一个盘子，把煎好的鱼块放在上面，加上焯好水的甜椒丝和白萝卜丝，最后撒点蘸水，就可以直接开吃了，一道美味的干煎鳕鱼块就做好了。
1、腌制鳕鱼块，可以减少腥味，同时盐分渗入，鱼肉的肉质会紧缩，吃起来有种吃瘦肉的感觉，有些嚼劲；
2、单独吃鳕鱼的话，会有些单调，同时如果是碰到肥一点的可能会腻，所以配点甜椒和白萝卜丝，会看起来更加有食欲；
3、干煎鳕鱼块的时候，油温高了以后，要转中小火，慢慢煎至入味，这样的鱼肉才会散发出它本身的鲜香味。
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