鸡胸肉最过瘾的吃法(鸡胸肉别再煎着吃了)(1)

鸡胸肉是鸡身上热量非常低的部位,蛋白质含量高,好消化易吸收,因此很受健身达人和减肥人士的青睐。适量进食鸡胸肉,有健脾胃、补虚填精、强筋骨等功效。

鸡胸肉的做法有很多,可煎可炸可炒,做不好就很难入味,肉质也会偏柴。在夏天的时候,我经常用鸡胸肉做麻辣鸡丝和鸡丝凉面,有些做法吃多了,难免觉得乏味。

鸡胸肉最过瘾的吃法(鸡胸肉别再煎着吃了)(2)

前些天,用空暇的时间看了许多关于美食的节目,偶然发现鸡丝可以用葱油进行调味,看上去也十分美味。一时兴起,就尝试做了一道,没想到比烧鸡还好吃,吃完满嘴留香。以前老公不喜欢吃鸡胸肉,自从我这样,上桌基本没剩的。

有许多人不喜欢吃鸡胸肉,大多原因是不入味,且发腥,那就快来和我一起学做葱油鸡丝,又香又入味,吃一口就停不下来。

鸡胸肉别再煎着吃了,只需一碗葱油,比烧鸡好吃百倍,简单又快手,懒人必学。

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推荐菜:葱油鸡丝

主要食材:鸡胸肉、小葱

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详细制作步骤

1.鸡胸肉冷水下锅,放姜片、葱段、料酒一起煮。

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2.大火煮沸后,用勺子撇去浮沫,转中火煮20分钟,筷子轻松扎透鸡肉就可捞出。

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3.鸡胸肉捞出后要用冷水冲凉,使肉质变得紧实,然后撕成细丝,装盘待用。

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4.在煮鸡胸肉的时候,就把小葱洗净并沥干水分,切成长段,葱根部和叶子部分分开备用。

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5.热锅凉油,小火慢煎,先放小葱的根部。

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6.葱根部煎30秒再放葱叶,用筷子不停的轻轻翻拌,使其受热均匀。

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7.做葱油千万别心急,大约8分钟左右,小葱已经变得焦黄,能闻到浓浓的葱香味。

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8.这个时候放生抽、白糖、盐、一点老抽调色,煮到冒泡就可关火。因有白糖,所以要快速搅拌使其融化,否则会黏在锅底。(如果嫌麻烦,可用蒸鱼豉油代替,省事又方便,味道也不错)

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9.做好的葱油放在小碗里,除了做葱油鸡丝,还能做葱油面。

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10.将葱油淋在鸡丝上面,拌一拌就上桌,又香又入味,比烧鸡好吃百倍,一口满嘴留香。

学会这碗葱油料汁,不怕鸡胸肉不好吃,饭店都吃不到,越嚼越香!

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有话说:鸡胸肉要冷水下锅,放葱姜、料酒一起煮,去腥提香。做葱油的时候,一定要小火慢慢煎,先放葱的根部,再放葱叶,做法很简单,懒人必学。

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