九月以后，气温不断地降低，南方开始出现降雨，天气越来越凉爽，我们熬过炎热的三伏天，能量全部被消化掉，身体越来越虚弱，四肢无力，食欲也越来越差。秋季是进补得不错时机，需要多吃肉类和鱼类，这些食材还可以煮汤喝，让营养更好消化和吸收。今天分享我们家晚餐的一款鲜汤——丝瓜瘦肉菌菇汤，丝瓜非常清甜，搭配瘦肉和菌菇，让汤汁鲜美倍增，营养又好喝，绝对不会油腻。许多人第一次喝这款丝瓜瘦肉菌菇汤的烹饪技巧，一起来学一学吧。入秋后，不管贫富，记得要多喝这汤，营养好消化，为秋冬做准备。
挑选一些食材：选购新鲜丝瓜200克左右（丝瓜属于超级氧化的蔬菜，含有多种维生素成分，水分含量也高，特别适合来煮丝瓜汤，我们家儿子喜欢喝，鲜甜又美味），选购菌菇120克左右（这次选择平菇，还可以用金针菇或口蘑），少许料酒，生粉若干，冷水1200毫升左右，白胡椒粉一丢丢，一大块瘦肉，少许猪油，生姜若干片，食盐若干，生抽2勺，料酒半勺，食用油少许，一些大蒜头，鸡精一小勺，其他佐料。
详细制作技巧：
1：先把一些食材准备好，先把蘑菇的根蒂切掉，蘑菇撕成若干小朵，蘑菇丝放在容器里，加上清水和一丢丢食盐泡一泡，控干表面的水分。
2：将几片生姜切成细末，大蒜剁碎成细末，香葱洗净切成细葱花，丝瓜削皮切成若干块，丝瓜要用盐水泡一泡，这样丝瓜煮出来不发黑。
3：瘦肉洗净顺纹切成薄片（肉片要越薄越好，口感非常鲜嫩），肉片用一丢丢食盐和胡椒粉腌制，裹上少许淀粉，加上半勺生抽，半勺料酒，最后滴入油，用手不停地抓拌均匀，放在冰箱腌制20分钟。
4：锅底加上猪油和食用油，油温要慢慢变热，分别丢入蒜末，姜末和葱白，不停地煸炒几下。
5：加上1200毫升冷水，大火将汤汁煮沸，放入一些蘑菇煮几分钟，倒入一些丝瓜块，等待丝瓜煮至变软。
6：加上一丢丢食盐，加上半勺味极鲜，下入一些瘦肉片（还可以选择牛肉片），等待肉片烫熟。
7：用筷子不停地搅动，依次加上胡椒粉，鸡精和其他佐料，撒上若干细葱花，盛出即可。
丝瓜瘦肉菌菇汤是非常鲜美的汤品之一，丝瓜有很多氧化的成分，能够保持肌肤的润泽，补充各种营养，越喝越舒服，早食早受益。
你们喜欢喝这款丝瓜瘦肉菌菇汤的正确做法吗？（上述配图都出自网络）
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