螃蟹面荆州 青蟹长寿面赢面(1)

每次孩子生日,孩子爷爷总会送大青蟹过来,给孩子烧一碗“青蟹长寿面”!青蟹在我们本地方言叫“赢”,还有一说“三门青蟹,横行天下”!三门也属于我们台州,青蟹产区,台州特产!大家有机会可以尝一尝! “赢面”吃了必赢,横行天下!哈哈哈,都是对孩子的美好祝福哦!

By 喵喵笨鱼

用料

做法步骤

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1、爷爷送来的大青蟹,先在水里养着,可以吐出泥沙,干净点!

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2、选了一只,青蟹钳子太厉害,绑着绳子先给它洗一下

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3、解开绳子再洗,注意安全,不要被夹到!吐槽下,绳子好占份量啊!另外生姜切片,葱切段!

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4、开火,放油

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5、油热后,青蟹切对半,放入油煎下,外壳立马变红!谢谢竖着放,里面的蟹膏不会漏掉,切记!

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6、青蟹半只变红后,放入生姜,再料酒去腥

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7、接着,倒入适量的水,盖锅盖,猛火

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8、烧开后,加入葱段,继续烧3分钟上下

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9、接着放入麦面,嘿嘿,如果喜欢喝汤的,刚才加水的时候,可以多加水!

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10、面条变软入味,加入青菜,这里注意,开锅烧,别盖锅盖,这样青菜不会焖黄掉!

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11、青菜,面条都熟了,那青蟹肯定也熟了!再加适量盐,就可以起锅了!

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12、装盘,可以开动了!

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13、青蟹膏一点都没流失,很饱满哦!汤也很鲜,面条吸收了汤汁,更美味!

小贴士

最难的,不是烧的过程,是洗青蟹,切青蟹的过程,就怕被夹到,那可是很大力的钳子啊,一定要仔细小心!这一步最好让男人做,女人手太嫩了,哈哈哈哈!

青蟹的营养功效

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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