原料:高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克、芝麻适量,下面我们就来聊聊关于怎么用面包机做面包?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么用面包机做面包(如何用面包机做面包)

怎么用面包机做面包

原料:高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克、芝麻适量。

先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁,以保护不粘的内壁)另:刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈,除了清洗干净擦干后抹上食用油,最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净,以后就不会有黑油出现了)

倒入面粉和酵母,酵母最后放。

将面包桶放进面包机卡好。

选择“和面”程序,20分钟,开始!

等差不多成团后,我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留,加快混合。

一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

40分钟过去,两个“和面”程序完成,用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了

扔进提前软化的黄油,再次选择一个“和面”程序。

第三个“和面”程序结束,吐司的面团也揉好了,取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温就行,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。

取一份,均匀擀开。

三折

转90度后再次均匀擀开。

由上而下紧密卷起。

三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。

选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等即可。