山药紫薯米糊
早上牛奶豆浆是经典，喝粥喝汤是惯例，自从有了各种豆浆机、料理机以后，我们早晨能喝的东西就更多了。不管是南方人还是北方人，早上都喜欢喝上一些带水分的东西，没有汤汤水水的食物，早餐总是很难以下咽。牛奶、豆浆固然营养，但是天天喝它们，也有厌烦的时候，所以每天免不了要在早餐上纠结一番。有时间的时候，也会煮上一碗粥，只是天天熬各种各样的营养粥也挺费心费力的。不过，幸好家里有豆浆机，用它倒是能做各种各样米糊果汁，最近自己又折腾了一款米糊，这款米糊还比较适合这个季节食用，食材都是秋天的应季食材，价格也比较实惠。
一般来说，秋天的饮食多多少少需要滋补一点，这个季节滋补效果较好的食材，山药是当之无愧的了。可能别人要问我“你怎么这么爱吃山药”，口感好，营养也好，我当然喜欢吃了，尤其是秋天的时候，每隔几天总要吃上一次山药，而且，秋天是山药上市的好季节，应季食材自然有其美味的地方。还有的人肯能会说，图片上的米糊不是白色的，别急，我还没说完了，山药只是其中一种，能让这款米糊呈现出紫色的，肯定少不了紫薯。秋天也是薯类作物收获的好季节，所以自然是少不了它了，紫薯的营养价值要比红薯高，光看它的颜色，我们就知道它的花青素含量高，而花青素对于延缓衰老有着不错的功效。除了紫薯还有紫米，紫米不是黑米，它也富含花青素，这也正是我看中它的地方。除了以上3种食材，红枣和花生也是必不可少的，这两者主要起到补养气血的作用，而且现在是新鲜花生收获的季节，所以吃起来也是很不错的。好了，下面就来分享一下吧！
- 准备食材
山药半根、紫薯半个，小红枣十来颗，紫米一小碟，花生小半碟。
先将红枣洗净去核，切成小块，然后处理山药，带毛的山药去皮后放半个小时都不会变色，所以我先处理它，清洗干净去皮后，切成小块。最后处理紫薯，这个速度要快一点，去掉外皮后，切成小方块。
- 制作过程
将山药、紫薯、红枣、花生放入豆浆机中，加入少量的水，接着将紫米清洗一下，不要使劲搓它，用水轻轻地淘洗几遍，然后也放入豆浆机中。
往豆浆机中加水，水上升到刻度线1000毫升的地方就可以，盖上盖子，插上电源，按米糊电源就可以了，大概需要等待二十来分钟的样子。
二十分钟以后，山药紫薯米糊就完成了，一股淡淡的红枣香味飘出，很是诱人。尝一口，香甜丝滑，压根不需要加糖，红枣和紫薯的甜味让米糊的口感提升了一个层次。这5种食材打成糊，比粥营养，比奶茶香甜，早上喝一碗真爽，毕竟这么有料的米糊，外面可买不到，营养丰富的早餐，能让我们一上午精神更加饱满。
温馨提示：
1、紫薯去皮以后，很容易颜色变深，所以最好是最后处理它，当然你也可以将它切好以后，泡在水中，这样也可以防止颜色变深。
2、这个季节，新鲜红枣也上市了，不嫌麻烦的话，用新鲜的红枣，味道也很香甜。
3、山药选择的是面山药，最好是外表有毛的，这样就算是去皮以后，放置在空气中半小时也不会变色。
4、紫米清洗的时候，不要太用力，以免破坏它的营养价值，紫米和黑米一样，都富含花青素，清洗的时候，尽量别把外面的那层给搓没了。
5、山药和紫薯的比例为1:1，紫米的分量不能太少，一般为一小碟，不然打出来的米糊会很稀，打米糊最关键的就是控制好比例。
食物这种东西，不是非得加味精、生抽、蚝油才能提升鲜味，同样也不是非得添加糖类才能提升它的甜味。很多食物本身就有自己独特的鲜味和甜味，将它们综合利用起来，既可以达到营养相互补充的目的，同时也能帮助我们减少对调料、糖类的依赖。
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