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早餐是一天能量补充的开始,早上要吃好,有个好的状态迎接崭新的一天,今天为大家推荐7种早餐,一周不重样,可以随意搭配小米粥,大米汤,牛奶,豆浆等都营养美味,吃的健康放心,赶快跟我一起去看看吧。

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(1)

星期一:【芝麻大饼】

材料:面粉

辅料:红豆沙馅、白芝麻、黑芝麻、酵母

调料:白糖

做法:

1.先把400克面粉倒在大碗内,再加入3克酵母、10克白糖、大约130毫升40度温水,把温水边倒入边搅拌,一直把面粉搅拌成面絮

2.接着揉面,揉成表面光滑的面团发酵至2倍大

3.发酵时间大约需要2小时

4.把面团取出到案板上,撒一些面粉,多揉一会给面团排气

5.把揉好的面分成四份,用手掌按压成一个圆形面皮,再准备四份豆沙馅

6.把豆沙馅包裹在面皮中,最后用虎口收紧成圆形,再用手掌按压成圆形

7.饼皮表面刷一层清水,这样芝麻不容易脱落,然后沾一层白芝麻或者黑芝麻

8.全部处理好后盖上保鲜膜,静置20分钟进行二次发酵

9.20分钟后,锅内烧植物油到4成热,开小火放入炸,大约5分钟炸至表面金黄即可

建议搭配豆浆或牛奶,绝对美味。

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(2)

星期二【南瓜煎饼】

材料:南瓜、鸡蛋、面粉

辅料:白芝麻

调料:食盐、十三香

做法:

1.首先把南瓜去皮去瓤后切成薄片。

2.再把南瓜切成较碎的细条,这样方便我们容易把南瓜做成饼。

3.把切碎的南瓜放入碗中,打入两个鸡蛋,再根据鸡蛋大小加入适量面粉,边倒入边搅拌。

4.搅拌成细腻的面糊后,加入3克食盐、2克十三香给搅拌均匀。

5.电饼铛或者平底锅预热后开小火刷一层植物油。

6.把南瓜面糊均匀摊到电饼铛内。

7.盖上上层的盖子,先焖2分钟。

8.焖2分钟后,表面已经定型,在表面刷一层蛋液,再撒一些白芝麻,盖上盖子,再焖1分钟。

9.焖1分钟后把煎饼翻面,再煎1分钟后即可出锅。

建议搭配大米汤或小米粥,还可以配点小菜。

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(3)

星期三【玉米蒸糕】

材料:玉米面、面粉、鸡蛋

辅料:酵母

调料:白糖、植物油

做法:

1.准备300克的玉米面粉。

2.在玉米面中倒入200毫升的开水,边倒入边搅拌,用开水烫过的面更柔软,接着开始搅拌,把玉米面搅拌成面絮。

3.待玉米面稍微冷却后加入3克酵母、2个鸡蛋、10克白糖,把酵母和白糖充分搅拌,搅拌成细腻的面糊。

4.根据鸡蛋大小,少量多次的加入面粉,益智搅拌成细腻柔软的面糊。

5.接着盖上盖子或者保鲜膜,发酵至两倍大。

6.发酵时间大约需要2小时。

7.准备几个耐高温的小碗,在碗的底部刷一层植物油,可以防止粘连。

8.把玉米面团放入小碗内,并且用勺子压平。

9.处理好放入蒸锅内静置20分钟,进行二次发酵。

10.大约20分钟后面团明显膨胀,然后开火,盖上盖子上气后蒸15分钟。

11.大火蒸15分钟后即可完成。

12.等稍微冷却后即可轻松取出。

建议搭配大米汤,再加一个白煮蛋,营养丰富。

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(4)

星期四【香煎干豆腐】

材料:干豆腐、西红柿、鸡蛋

辅料:小葱

调料:食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱

做法:

1.首先把西红柿用开水烫去外皮后切成小丁。

2.切好的西红柿放入碗中,再打入3个鸡蛋,加入小葱段,加3克食盐调味,把鸡蛋搅散,食盐搅拌融化。

3.干豆腐清洗干净后控干水分切成能放入电饼铛内的正方形。

4.电饼铛上下层开小火,预热后刷一层植物油。

5.在电饼铛内盛一勺鸡蛋液。

6.在鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐,并在上面刷一层植物油,防止水分流失,盖上上层焖1分钟。

7.焖1分钟后食材已经断生,在表面刷一层自己喜欢的酱料。

8.最后把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可完成。

建议搭配小米粥或大米汤,味道很不错。

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(5)

星期五【香酥油条】

材料:面粉、鸡蛋

辅料:酵母、无铝泡打粉

调料:食盐

做法:

1.准备300克面粉,在面粉中打入1个鸡蛋,再加入3克酵母和1克无铝泡打粉,再加入2克食盐增加筋性,用150毫升的温水和面,先和开酵母和泡打粉,搅拌成面絮后开始和面。

2.把面粉揉成光滑柔软的面团。

3.接着在面团上抹一层植物油,这样可以增加面团的延展性,然后盖上保鲜膜醒面1小时。

4.面团饧好后不用揉面,直接取出到案板。

5.把面团整理成0.5厘米厚、5厘米宽的长条,然后再切成这种2厘米宽的小长条。

6.把两个小长条的面团叠起来,然后用筷子压一下,压紧实一些。

7.压成长条后再用手捏住两端,轻轻把面团拉长。

8.处理好需要二次醒发,这样做好的油条才会更蓬松,盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9.生坯二次醒发后,体积会明显膨胀,接着开始下锅炸。

10.锅内加入适量植物油,把油温烧至4成热,4成热时放入筷子周围会起小泡,然后转小火。

11.接着放入油条去炸,需要全程开小火,炸的过程每30秒就翻面一次。

12.大约炸3分钟左右,炸至油条表面金黄后即可控油出锅。

建议搭配豆浆,营养均衡。

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(6)

星期六【西葫芦馅饼】

材料:西葫芦、鸡蛋、火腿肠、面粉

辅料:小葱、酵母

调料:食盐、蚝油、香油、十三香

做法:

1.准备300克面粉,在面粉中加入3克酵母,用180毫升的温水和面,边倒入边搅拌把面粉和成柔软的面团。

2.面团和好后,在表面抹一层植物油,这样面团会更柔软,然后盖上保鲜膜饧面1小时。

3.饧面时间处理馅料,西葫芦去皮后切成细末,放入碗中加入2克食盐杀出水分,然后把西葫芦挤出水分后放入碗中备用。

4.火腿肠两根切成较细的碎丁。

5.小葱一小把,切成较细的葱花。

6.在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子搅散。

7.锅内加入适量植物油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋液炒成鸡蛋碎后盛出备用。

8.把准备好的西葫芦、鸡蛋碎、火腿肠丁、小葱花全部放入碗中,再加入2克食盐、3克蚝油、3克香油、1克十三香,把所有食材和调料搅拌均匀后馅料准备完成。

9.面团饧好后不用揉面,直接取出到案板,分成8份面剂,然后用手压成圆形面皮,在面皮中间盛2勺馅料。

10.以收拢的办法把馅料包进去,然后封口,这样生坯即可制作完成。

11.电饼铛开小火刷一层植物油,下入生坯,用手掌把生坯压成0.5厘米厚的馅饼,在饼的表面刷一层植物油防止水分流失变干。

12.每煎一分钟就把饼翻面,全程大约6分钟左右即可断生,美味即享。

建议搭配小米粥或大米汤之类的,味道很好滴

早餐如何吃出营养健康(早餐要吃好7道营养早餐)(7)

星期日【家常水煎包】

材料:面粉、长豆角、木耳、鸡蛋、胡萝卜

辅料:酵母

调料:食盐、香油、香蚝油、生抽、十三香

做法:

1.准备500克面粉,在280毫升的温水中加入5克酵母,搅拌成酵母水,用酵母水和面,边倒入边搅拌,搅拌成面絮。

2.然后开始用手和面,大约10分钟,和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3.接着处理馅料,三个鸡蛋炒成鸡蛋碎,长豆角焯水后切成碎丁,胡萝卜去皮后切碎丁,泡好的木耳同样切成碎丁,切好后放一起放入碗中。

4.处理好后调馅,先放入5克香油搅拌均匀,这样能形成油膜,减少放入食盐后渗出水分,然后再加入2克食盐、3克生抽、5克蚝油、1克十三香,把调料搅拌均匀后备用。

5.面团醒好后,把醒好的面团揉搓排气,搓成长条再切成稍大一些的面剂,再把面剂擀成中间厚,四周薄的圆形面皮。

6.在面皮中间盛适量馅料,用收拢的办法把馅料包进去,边旋转边收紧,最后封口。

7.把包子包成自己喜欢的样式,包好后盖上湿蒸布静置15分钟,二次醒发后做好的水煎包才蓬松柔软。

8.包子醒发后好放入平底锅内开小火,小火慢煎2分钟,煎至底部焦黄。

9.这个期间准备一碗清水,加入少量面粉,搅拌成面粉水。

10.把搅拌好的面粉水倒入锅内,水量在包子的三分之一处即可,然后盖上盖子转中小火煎10分钟。

11.包子煎好后不能马上打开锅盖,以防回缩,焖3分钟后即可出锅。

星期天稍微麻烦点,不过搭配大米汤和小米粥味道最佳,中午可以不吃饭了。

7道美味的面食一周不重样,老少皆宜,营养均衡,最主要的是吃的放心。

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