说起明目，你第一个想到的是啥？胡萝卜？西红柿？猪肝？西兰花？这些都太常见了，今天我们推荐一种不常见的明目食材——红花菜。
关于红花菜，百度上是这么说的，红花菜别名碎米荠、紫云英，产于我国南方大部分地区，有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
红花草生长在溪边或森林中潮湿的地方，山坡或者山经旁。关于红花草的名目功效，《江西草药手册》里记载，红花草属于豆科，有祛风明目功效，主治目赤肿痛。
既然红花菜能明目，那么红花菜怎么吃呢？
红花菜会开出一种紫色的花，非常漂亮，但是吃的红花菜要在开花前，叶子正嫩，连茎摘下，拿回家洗干净，清炒，炒肉都可以。花草特有的味道很浓郁，可能有些人吃不惯。
推荐食谱：红花菜烩青豆
材料：嫩红花菜、青豆、葱白
做法：
1、将嫩红花菜洗净，切成段，放在沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水；
2、锅内放入鸡油烧热，下葱白丁、青豆、盐，炒几下
3、加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即成。
如果觉得太麻烦，或者当地没有红花草的话，可以直接买成品。红花菜又叫紫云英，超市里有种紫云英蜜。
紫云英蜂蜜是以蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的优质蜂蜜为原料，采用真空低温浓缩而成，保持了蜂蜜的营养和活性成分。100%纯天然，甘甜、营养丰富。
1. 澄清色浅，气味清香，滋味甜而不腻。
2. 有益于改善气血双虚。
3. 有益于改善厌食。
4. 有益于改善精神不振、头昏心烦。
5. 老少皆宜。
紫云英蜜适合：消化不好的人、胃口不好的人，但是不要空腹喝。
厦门大学附属厦门眼科中心：生活里能明目的美食很多，平时尽量饮食多样化，不要挑食，偏食，新鲜的绿叶蔬菜多吃点。另外，多让眼睛休息，少玩手机游戏。
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