不会做菜怎么办？？？今天，分享一位有着20年做菜经验的大师的60条下厨心得，让你秒变大厨，新手小白也能做一手好吃美味的菜肴！！希望对大家有用！！
做菜知识合集
一、凉拌菜制作口诀
碗中一勺辣椒粉，葱花蒜未是基本
再加芝麻小米椒，一勺热油把它炸
两勺生抽两勺醋，白糖提鲜也放入
再加食盐和蚝油，搅拌均匀味道美
二、大厨炒菜秘方
【1】炒牛肉：用生粉加啤酒，腌制10分钟后再炒，牛肉鲜嫩可口；
【2】炒猪肝：先用白醋浸泡一下，再炒七分熟出锅，口感比较鲜嫩；
【3】炒腰花：先用白醋浸泡一下，洗干净再炒，口感鲜嫩无骚味；
【4】蒸鱼：水烧开上锅蒸，口感比较鲜美；
【5】做带鱼：先用盐水浸泡去腥。
三、大厨腌制腊肉的秘诀……
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