春节期间,好像挺难买到羊肉的,这几天天气有点冷,一家人宅在家中就想弄点啥好吃的吃吃,正好朋友送来几斤羊肉,然后自家菜园里的萝卜也够大了,拔回两个大萝卜,那就来做一锅特色羊肉吧。

这个做法是我们客家人都爱吃的哦,配料与做法非常简单,新手看一遍都可以做出来,想吃羊肉的朋友,试试吧。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(1)

食材准备:羊肉4斤,大萝卜2个,3节竹蔗,十几个的马蹄,葱1小把,姜,红糖,两个八角,4片香叶,白酒,盐,生抽,开水等。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(2)

具体做法步骤如下:

第一步:先把准备的4斤羊肉处理干净,然后砍小块,冷水下锅,把羊肉焯一下水,加上1个葱结,多一点姜片,再洒上些料酒,不用盖锅盖,调大火煮。我们这里的羊肉都是带排骨的,我也比较喜欢这样带骨的羊肉,吃起来比较过瘾。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(3)

第二步:水开后再煮5分钟左右,就可以把羊肉捞出来再清洗一下了,把表面的杂质冲洗掉,然后放一边沥干水分。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(4)

第三步:准备2个大萝卜削皮切滚刀块,3节竹蔗,擦洗干净后切小长块,还有十几个的马蹄,去皮切块,再准备多一点的姜,去皮洗净后切片,还有15克红糖,4片香叶,两个八角。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(5)

第四步:准备一个大一点的炒锅,锅中下油,稍微下多一点,油热后倒入姜片爆香,爆香后倒入羊肉,把它翻炒一下,水分炒干后,边上洒一点白酒,继续翻炒。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(6)

第五步:炒到锅中噼噼啪啪响了,把八角香叶放进去,加适量盐和生抽,再次把它翻炒均匀。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(7)

第六步:翻炒均匀后,加入足量的开水,加到没过羊肉再多一点,然后盖上锅盖,烧开后转中火焖半个小时左右。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(8)

第七步:好了,已经焖了有半个小时了,加入准备好的红糖、马蹄和竹蔗,全部一起倒进去,用锅铲翻动一下,再盖上锅盖,继续中火焖多半个小时左右。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(9)

第八步:好了,时间差不多了,一屋子的羊肉味了,很香哦,我们现在把竹蔗夹出来扔掉,然后把准备好的萝卜块倒进去铺平,再盖上锅盖中火焖多20分钟左右。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(10)

第九步:焖至锅中的汁差不多干了,打开锅盖调大火边翻动边收一下汁,汁不要收干哦,留少许汁吃着口感更好,好了,关火出锅装盘,一个大盘都装不下了。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(11)

这一道客家萝卜焖羊肉就做好了,喜欢的朋友试一下,虽然配料简单,但出锅真的特别的香哦,羊肉入味好吃,萝卜更让人吃着不想停,温补又养胃,很适合现在这个时候吃。

冬天羊肉的几种做法(给家人做一锅特色羊肉)(12)

【小贴士】

很多人说羊肉有一股骚味,其实我想说,羊肉不骚那就真不是羊肉了,不过这样做的羊肉吃起来真的不会骚哦,很香很好吃。这一个做法也是没什么技巧的,简单易做,就是第一次做,也不会失败哦,非常简单又美味的做法,趁假期还有,给家人做一锅尝尝吧。

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