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普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(1)

乌龙一:普洱茶苦涩越重品质越好?

普洱茶有苦有涩很正常,苦与涩是茶叶的本味,苦主要是来自生物碱,而涩主要是来自茶多酚,二者含量越高,苦涩味就越重。

而品质如何要看协调性,苦与涩能否快速化开。协调性好,苦涩化开迅速,回甘生津持久且伴随着整体的舒适感;而协调性差,苦涩消退慢,甚至久久不化给人造成不适感。

总而言之,好普洱茶协调性要好,若是苦涩味一直停留,不能化开,苦到皱眉、涩到嘴麻,体验感极差,则有失好茶的标准。

普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(2)

乌龙二:普洱生茶存放时间久了会变成熟茶?

普洱茶分为生茶和熟茶两大类,虽说生熟之间只有一尺之隔:渥堆发酵,但就是这道工艺让生茶和熟茶有了无法逾越的鸿沟。二者区别在于工艺而不是时间,时间并不能代替工艺。

存放时间久,只会让新生茶变成老生茶,而不可能成为熟茶。只是说,生茶在理想仓储中存放时间长了会熟化,在感官特征上会趋向熟茶。

普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(3)

乌龙三:好普洱茶不怕沸水烫?

品质过硬的普洱茶确实耐泡且经得起高温的检验。但在日常冲泡品饮时,想让茶叶的色、香、味更好地呈现出来,并不建议用沸水冲泡所有普洱茶。

水温需要因茶而异,熟茶、老茶用沸水冲泡确实更好,但若用沸水冲泡新茶,会导致内质过度浸出,苦涩味过重,影响品饮体验和耐泡度。

普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(4)

乌龙四:普洱茶年份越久品质越好?

普洱茶能越陈越香、越陈越醇,但并不意味着年份越久品质越好。首先,优质的原料、正确的工艺、适宜的仓储,才能有好品质,当下好喝,日后能存,年份则可以为其锦上添花。

但原料不好、工艺不佳,仓储不当的普洱茶,不仅当下品饮体验不可,甚至还会越存越差,空有年份,又有什么意义呢?

其次,普洱茶虽然可以长期存放,但并不是无限期的,在一定时间范围内有着最佳品饮期,超过了这个期限后,品质会渐渐走低下滑。

普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(5)

乌龙五:生茶、熟茶可以混合存放?

分类存放是最容易被忽略的存茶细节,虽然生茶与熟茶同属于普洱茶,但因其制作工艺不同,其茶性、香气、口感等均有很大区别。

如果将生茶和熟茶存放在同一个容器内,茶叶的吸附性强,混合存放会引起茶叶串味,失去各自最纯正的香气、口感。

存放出来的茶品四不象,生茶不像生茶味,熟茶不像熟茶味,破坏了品质,影响了转化,毁掉了好茶。因此,生茶和熟茶应该分类存放。

普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(6)

乌龙六 :普洱茶一定要存放过后才能喝?

存新茶,喝老茶这句话在茶圈知名度颇高。但对这句话的理解,不应该是新普洱茶只能拿来存,老普洱茶才能拿来喝。

新普洱茶风味鲜爽,老普洱茶滋味醇和,好普洱茶,从来都是珍贵的,不论新老,只能说老茶有老茶的妙,新茶有新茶的好,两者都适合喝。

而每个人的口感喜好不同,选择自然也会不同。可以选择边存边喝,品尝每一个阶段,感受到不同时期普洱茶的风味变化。

普洱茶的茶色什么样才是对的(关于普洱茶的茶圈乌龙)(7)

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