在城市大大小小的街头，你可以看到一家家有特色的烘焙店。那么你开了一家烘焙店，你怎么才能够从如此激烈的竞争中胜出呢？或许正是你没有想过这样的问题，你才被烘焙行业慢慢地淘汰了。
烘焙
任何的行业都是有自己的发展秘诀的，我们所需要做得就是不断地探究。不管是从别人身上学到的，还是自己领悟到的，只要对于我们有帮助，我们都可以采用。也只有不断地学习和创新，我们才能够在一个行业立足生根，成为一个强者。
对于烘焙行业，能够提高自己店铺的秘诀你知道了么？你成功吸引到消费者了么？没有做到的也不用着急，下面介绍的小秘诀你能够学会，你就能够让你的烘焙店业绩翻倍。
一、烘焙产品比例不平衡
烘焙店，如果你只买面包制品，你根本就适应不了市场，因为你的定位太狭隘了，市场的大门都打不开，还谈什么去经营好一家烘焙店。
一家做得出色的烘焙店产品绝对是要有多个系列的产品，面包、蛋糕、饼干三大类是最基本的。而且需要根据自己烘焙店附近的消费情况制定合理的比例，因为每一个地区的消费人群定位不同，对各类的烘焙需求是有很大的区别的。
如果你的烘焙店开在学校附近，可以适当地调高点面包制品的比例，因为学生的消费能力不是很高，更加需要经济实惠的消费方式；如果你的烘焙店开在白领较多的的商业区，你可以调高蛋糕的比例，因为白领更多会倾向消费一些精致的蛋糕制品，消费能力也很强，蛋糕的收益是最高的。
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二、面包更新速度慢，没有新品推出
面包更新速度慢，没有新品推出可谓是新开面包店的一个死穴。也是很多面包店面临的一个问题，因为推出一个新品，需要经过烘焙师不断地摸索，对于烘焙师也是一个极大的考验，烘焙店想要做大，这一步绝对是要跨过去的。
面包更新速度慢，没有新品推出只适合那些做街坊生意的老店，因为老店得到了很多街坊的认可，产品的价格相对来说比较低，获得的纯利润也是较少的。烘焙店主倾向只做到能够维持收支水平，能够让生活得到温饱。
三、烘焙种类少，缺乏新意
烘焙店产品少，就意味着能够供消费者选择机会少；缺乏新意，消费者或许根本就不会进入你的烘焙店，谈消费那就是多余的了。
烘焙种类少，我们可以学习别人的做法，因为烘焙行业对于面包制品的配方封锁不是非常严格，根据一些教程学习一些做法，在融入自己的一些因素，我们就可以做出一个新的产品，这就需要店主和烘焙师的共同努力了。
缺乏新意可能一时半刻不能解决根本的问题，但是我们可以适当地跟一下潮流。例如：抖音上爆红的烘焙单品，我们可以蹭一下IP，让别人了解更多你的品牌。同时不断学习、吸纳一些好的烘焙做法。
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四、商品促销不会做，那你就完了
烘焙店不会做商品促销，那你的烘焙店真的是完了。因为烘焙产品一般都是属于短期的食用产品，一般食用期也就在两三天，过了这个期限，你的烘焙制品就要下架。不会做商品促销，那么你剩下的烘焙制品就是餐厨垃圾，只能够浪费掉，所以我们要懂得在食用期内把它卖出去。
我们可以不定期做一下免费品尝、特价销售或以卖赠方式的活动，让消费者了解你的产品，又不会浪费掉这些食物，还能让消费者知道你的烘焙产品是很新鲜的，对于吸引消费者和留住客户是很关键的。
想要做好一家烘焙店还是需要我们付出很多的努力的，不管是在经营上还是烘焙制作上。学会更多的小秘诀，你就离成功越来越近了。
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